金針排骨湯

有去過花蓮六十石山的朋友，相信是無法抗拒那幅美不勝收的詩意畫面，在晴朗的深藍色天空相映下，滿山布滿了橘色金針花海，讓人真的流連忘返，心曠神怡， 金針花這是花東的特產，朝開暮謝的金針花朵又稱忘憂花，有著「一日美人」的雅號，花季約7~10月，新鮮的金針花與肉絲拌炒，清甜而美味，晒乾的金針花燉與排骨或雞肉燉湯，更是散發出特殊的清香味，湯頭更是溫順芳香。 有去過花蓮六十石山的朋友，相信是無法抗拒那幅美不勝收的詩意畫面，在晴朗的深藍色天空相映下，滿山布滿了橘色金針花海，讓人真的流連忘返，心曠神怡， 金針花這是花東的特產，朝開暮謝的金針花朵又稱忘憂花，有著「一日美人」的雅號，花季約7~10月，新鮮的金針花與肉絲拌炒，清甜而美味，晒乾的金針花燉與排骨或雞肉燉湯，更是散發出特殊的清香味，湯頭更是溫順芳香。

金針排骨湯用料工具

材料

• 金針花(干) (1小把) 豬小排 (5~6塊) 輔料 蔥段 (1支) 鹽 (適量)




• 做法 其它 分類 咸鮮 燉 一小時 普通難度

金針排骨湯的做法:

• 1.金針花用溫水先略泡過約6分鐘，再稍微沖洗，豬小排以熱水沖淋數遍

• 2.將小排與泡軟金針花放入內鍋中，注入約8分水位，外鍋180cc水，開始燉煮

• 3.起鍋前，放入青蔥段與適量調味即可