奶油蘑菇牛排丁 ★口口牛排4

彈Q蘑菇伴隨奶油香肉塊，入口咬一下，美麗動人的交響樂章將在嘴中輕快的合鳴！

奶油蘑菇牛排丁用料工具

材料 牛排肉 (1塊) 蘑菇 (1盒) 蔥 (2根)
調料 牛肉腌料︰醬油 (1大匙) 牛肉腌料︰料酒 (1大匙) 牛肉腌料︰太白粉 (少許) 奶油 (一塊) 醬油 (或油膏) (1大匙)
做法 炒鍋

奶油蘑菇牛排丁的做法:

  1.牛肉切四方小丁，加入腌料拌勻，放入白粉抓勻 ☆ 牛排肉從冷凍庫改放冷藏室2小時 (或先冷凍2小時再切)，肉的硬度最容易下刀。   2.蔥切末，蘑菇切1/4圓   3.熱鍋干烙蘑菇(免油)，至焦黃略縮，盛出備用 ☆ 放置會出水略縮   4.少許油熱鍋放入牛肉&蔥白，翻炒至牛肉變色   5.改小火將牛肉推至鍋邊，下奶油   6.蘑菇瀝干回鍋，改大火嗆1圈醬油，下蔥綠拌勻即成。

小竅門

☆ 牛肉醬油米酒先腌入味，再灑太白粉吸汁，最後裹油防黏鍋，隨手就能烹出多汁彈嫩牛。 ☆ 蘑菇先炒熟再入菜，蘑菇香氣才會釋放，菜色也不會過濕。

@奶油蘑菇牛排丁 ★口口牛排4