東北大拉皮大全詳解

東北大拉皮，從它的名字就可以看出，是源自於東北的一道非常出名的小吃，以其味道鮮美受到消費者的廣大喜愛。東北大拉皮的做法中主要用到的食材是土豆，土豆這種家常的食材普通的不能再普通了，對於人體的好處想必大家都是了解的。很多人認為土豆中澱粉含量高，所以吃多了會導致體重增加的，但其實土豆是可以起到減肥作用的，土豆中雖然澱粉含量高，但是脂肪的含量卻很低，每次吃土豆，攝入的脂肪含量低，而且還能使本身體內的脂肪慢慢的代謝，從而達到減肥的效果。

東北大拉皮的做法之手工製作：

首先準備一口大鐵鍋，加足量的清水，待水燒開之後在其中加入適量的涼水備用，在鐵鍋底部做一個圓形的鐵皮盤，洗乾淨，在底部刷上少許食用油，然後在鐵皮盤裡盛入適量的土豆澱粉水，使其旋轉，讓澱粉水充分運動起來。當澱粉漿變成變色之後，將鐵皮盤稍稍傾斜，使水可以流進去，便可以看到粉皮開始慢慢的變成透明的，然後將水倒掉，約一分鐘之後將熟透的粉皮去除，放在涼水中一會兒撈出鋪好，瀝干水分。這是拉皮的雛形，接下來便可以將其用來做成皮筋，製成各種美味的菜肴。

東北大拉皮的做法之機械製作：

挑選優質馬鈴薯澱粉，按照適當的比例攪拌一下，放在攪拌機中攪成漿 ，然後將其放在專業的製作拉皮的設備裡面，主要啟動開關，從將其放進機器之後就只需等到做好的大拉皮從機器中出來就可以了，非常的方便，與人工製作的相比較而言，機械製作省去了很多時間，做起來更簡單。

東北大拉皮的做法，將其做好了之後，又怎樣吃呢?這裡給大家推薦一種簡單的東北大拉皮的吃法，將做好的拉皮煮熟後放在涼水中浸泡備用，胡蘿蔔，黃瓜分別洗凈切絲，黑木耳浸泡發漲之後在沸水中煮熟后同樣切絲，可以根據自己的喜好準備一些火腿絲，豬肉絲或者榨菜絲等，大蒜剁碎備用，大拉皮撈出瀝干水分，切成寬條，準備的黃瓜絲等放在上面，再加入蒜末，辣椒醬，泡山椒和醋等調味品，攪拌均勻即可食用。