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叉燒屬於粵菜系,在全中國乃至世界都擁有很大一批粉絲。叉燒是燒味的一種,多呈紅色略甜!那是因為使用了蜂蜜刷面和醬料的關係。不僅顏色靚麗好看而且味道十分好多美味叉燒雞腿用料工具主料:雞腿(6個)叉燒醬(3匙)蜂蜜(2匙)白鬍椒粉(少許)……
叉燒屬於粵菜系,在全中國乃至世界都擁有很大一批粉絲。 叉燒是燒味的一種,多呈紅色 略甜! 那是因為使用了蜂蜜刷面和醬料的關係。不僅顏色靚麗好看而且味道十分好
多美味叉燒雞腿用料工具
材料雞腿(6個)叉燒醬(3匙)蜂蜜(2匙)白鬍椒粉(少許)鹽(3g)輔料 黑芝麻(少許)
做法 電烤箱分類中式宴請熱菜烤箱菜咸甜烤一天普通難度
多美味叉燒雞腿的做法:
1.雞腿買回來洗洗晾乾下,看看是否有毛碎。以便剔除拔掉
2.晾乾水份,用刀划割見骨。順骨划切剃掉骨頭
3.骨頭剔除好后,使用叉子一類的器具。把雞腿叉出許多小孔以便入味。放置盆中加入少許胡椒粉、鹽、叉燒醬攪抓均勻蓋上保鮮膜。放進冰箱冷藏腌制最少3個小時,乃至一夜都是OK的
4.腌制了一夜后,我們拿出雞腿稍微晾一會。以免烤制的時候因為水份太多而不好製作,烤盤底鋪上一張錫紙。把雞腿晾在上面20分鐘......
5.在晾的時候,我們準備下蜂蜜水。蜂蜜水的濃與稀關係這你雞腿的上色度喜歡上色比較深的,那麼蜂蜜水的濃稠度要相對的高一點。可以根據自己的喜好做出調整,2匙蜂蜜加入少許水。並撒入一點點胡椒粉做為調味攪拌均勻
6.烤箱提前預熱200度,上下火中層烤制35分鐘。烤網放置中間,底層放置鋪了錫紙的烤盤。以免汁水滴的到處都是烤制15分鐘后打開烤箱,刷上一層蜂蜜水5分鐘后再次刷上一層蜂蜜水稍後翻面依此刷上兩遍蜂蜜水。如感覺上色不夠紅潤可再刷上蜂蜜水直至到達你喜歡的程度
7.叉燒出爐后趁熱撒上少許黑芝麻作為點綴增香,待冷卻后顏色還將加深一點味道也更佳
8.完成
9.完成
小竅門:
1·蜂蜜水的濃稠關係著上色的程度2·在拉出烤網刷蜂蜜水的時候,要小心燙傷還有要注意把烤盤也拉出以免滴的都是
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