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金針荷包桂魚湯的主料：桂魚1條(400克)做金針荷包桂魚湯所需廚具：炒鍋金針荷包桂魚湯的做法圖解步驟1.桂魚收拾乾淨瀝干水分待用。2.金針菇擇去老根洗凈。3.蔥切末、姜切片，準備3隻雞蛋。4.鍋燒熱倒……
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金針荷包桂魚湯的材料
桂魚1條 (400g)做金針荷包桂魚湯所需做法
炒鍋
金針荷包桂魚湯的做法步驟
1.桂魚收拾乾淨瀝干水分待用。
2.金針菇擇去老根洗凈。
3.蔥切末、姜切片，準備3隻雞蛋。
4.鍋燒熱倒油，下生薑片爆香。
5.放入桂魚煎制。
6.煎至兩面焦黃。
7.倒入適量水。
8.蓋上蓋子大火煮10分鐘。
9.另起一鍋，倒入少許油，分別打入3個雞蛋，煎成荷包蛋。
10.待湯色奶白時下入荷包蛋。
11.再放入金針菇，大火燒開，撒入蔥花、調入鹽、胡椒粉即可出鍋。
小貼士
1.煎魚時鍋一定要燒熱，放入生薑片，魚皮不會煎破。
2.若要湯色奶白，一定要大火煮。
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