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清熱排毒的蚝豉瘦肉涼瓜湯

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清熱排毒的蚝豉瘦肉涼瓜湯介紹

難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料苦瓜1根瘦肉200g蚝豉干60g輔料姜6片食鹽少許清熱排毒的蚝豉瘦肉涼瓜湯的做法步驟1.將蚝豉干放入碗中，倒入清水，浸泡15分鐘后清洗乾淨，苦瓜去……

清熱排毒的蚝豉瘦肉涼瓜湯詳細內容

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清熱排毒的蚝豉瘦肉涼瓜湯
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘

主料

苦瓜 1根 瘦肉 200g 蚝豉干 60g

輔料

姜 6片 食鹽 少許

清熱排毒的蚝豉瘦肉涼瓜湯的做法步驟

1.將蚝豉干放入碗中，倒入清水，浸泡15分鐘后清洗乾淨，苦瓜去瓤及瓤內側白膜后清洗切條，肉切2厘米方塊，姜切片；

2.鍋內放入清水燒開，將瘦肉焯水后清水洗去浮沫；

3. 鍋內重新放入2000ml清水，將蚝豉，瘦肉放入鍋中，大火煮沸后撇去表面浮沫；

4.放入生薑片和苦瓜，蓋上蓋子，改成小火煲1個半小時放入少許鹽調味即可。

小貼士

1. 這款湯清心敗火，適合夏末秋初飲用，特別對治癒臉上的痘痘有顯著功效；
2. 買回的蚝豉干要放在密封袋中，置於冰箱冷藏保存；
3. 如果有鹹肉，也可切成小塊與瘦肉一併放入，且無需再用鹽調味；
4. 苦瓜味苦，可依個人口味適量增減。

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