英國生薑麵包

英國生薑麵包的製作材料

高筋粉250g 姜粉1小勺 細砂糖25g 鹽1/2小勺 安琪酵母粉4g 蛋黃1個（16g左右） 水140g 無鹽黃20g

英國生薑麵包的家常做法

1.除黃油外的材料放入麵包機

2.水量需要依麵粉吸水性酌情增減

3.甜麵糰程序，35分鐘后，麵糰稍具光滑，加入黃油

4.重新啟動甜麵糰程序，25-30分鐘后，麵糰光滑具延展性

5.蓋保鮮膜，發酵60-80分鐘

6.發酵好的麵糰分成10等份，滾圓，鬆弛5分鐘

7.每兩個麵糰，放入同一個烤模內，蓋保鮮膜發酵30分鐘

8.發酵好的麵糰，表面刷蛋液

9.烤箱預熱190度，中層上下火

10.17-18分鐘后，麵包烤好

11.烤好的麵包呈現漂亮的顏色

12.及時脫模晾涼

小貼士

1.由於麵粉的吸水性不同，水量可適當調整。以130g為基礎，如果發現麵粉很乾，很難揉成團，需逐量加水。以5g為單位，慢慢添加為宜。

2.姜粉可依自己是喜好增減用量。