榴槤奶油蛋糕

榴槤奶油蛋糕的製作材料

蛋白5個 細砂糖40g 檸檬汁幾滴 蛋黃5個 榴槤泥100g 檸檬汁5ML 低筋麵粉80g 玉米粉10g 玉米油40ML 朗姆酒5g 水30g 鮮奶油100g

榴槤奶油蛋糕的家常做法

1.將榴槤肉放到盆里，用匙子壓成泥。

2.加入5ML檸檬汁，拌勻。

3.蛋白打至粗泡，加入細砂糖。

4.繼續用中高速攪打蛋白,打至中性發泡（打蛋頭拉起有彎鉤）。

5.蛋黃加入玉米油和水,用打蛋器攪打均勻。

6.加入朗姆酒，攪打均勻。

7.加入榴槤泥。

8.用打蛋器攪打均勻。

9.篩入低粉。

10.用打蛋器攪拌均勻。

11.攪拌好的榴槤蛋黃糊備用。

12.取1/3的蛋白霜，加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀切拌的方式拌勻。

13.再取1/3蛋白霜加入拌勻，然後將蛋黃糊倒進蛋白霜中，切拌均勻。

14.麵糊倒進鋪有油紙的烤盤中。

15.用刮刀抹平表面。

16.放烤箱的中層，160度烤15-20分鐘。

17.烤至表面上色，用牙籤插進去取出沒沾上面糊即可。

18.把蛋糕和油紙分離，晾涼，把蛋糕切割成長條片狀。

19.在一長條蛋糕片上抹上打發的奶油，再蓋上一長條蛋糕片。