可可奶油蛋糕

可可奶油蛋糕的功效與作用

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

牛奶：富含蛋白質

可可奶油蛋糕的製作材料

低筋麵粉60G 可可粉30G 冰雞蛋5個 色拉油70G 牛奶70G 細砂糖90G

可可奶油蛋糕的家常做法

1.把蛋清和蛋黃分離到無油無水的容器里待用，色拉油和牛奶混合後用刮刀拌至油水不分離

2.低粉和可可粉用篩入步驟1中，並拌至無顆粒

3.在步驟2中加入蛋黃拌至光滑無顆粒，蛋黃糊即拌好

4.蛋清一次性加入90G糖，打至乾性發泡成蛋白霜。打之前可加一勺白醋或檸檬汁，可以防止消泡

5.蛋白霜分三次和蛋黃糊拌勻，拌時用切拌，就像切菜一樣，不能划圈，划圈容易消泡

6.拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模，輕摔幾下震掉大氣泡，入預熱的烤箱，160度，50分鐘左右，烤好后倒扣放涼

7.烤好的可可戚風放涼后脫模，片成均勻的三片

8.淡奶油加適量細砂糖打至乾性，蛋糕片放在蛋糕托上，抹上奶油，再蓋上蛋糕片，同樣抹上奶油，再蓋上蛋糕片后，把蛋糕的上面和四周都抹上奶油並抹平

9.抹好奶油的蛋糕用巧克力棒圍邊，最後撒上可可粉和銀珠糖，繫上綢帶即可