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葡萄乾小蛋糕的製作材料：蛋黃蛋白低粉椰蓉葡萄乾白砂糖葡萄乾小蛋糕的家常做法：1.雞蛋，低筋麵粉，葡萄乾等備用。2.蛋黃加30克糖。3.用打蛋器打到發白，體積變成原來的兩倍左右。4.……
葡萄乾小蛋糕的製作材料
蛋黃 蛋白 低粉 椰蓉 葡萄乾 白砂糖
葡萄乾小蛋糕的家常做法
1.雞蛋，低筋麵粉，葡萄乾等備用。
2.蛋黃加30g糖。
3.用打蛋器打到發白，體積變成原來的兩倍左右。
4.蛋白加入幾滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。
5.然後分三次加入15g糖，快速打到出現紋路狀，最後呈現小玩勾的九分髮狀態。
6.取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黃中。
7.用刮刀攪拌均勻。
8.加入剩餘的蛋白，輕輕的從容器的底部颳起拌均勻。
9.篩入低筋麵粉。
10.用刮刀拌成均勻的麵糊。
11.將麵糊倒入紙模內，九分滿。
12.均勻的撒上椰蓉。
13.葡萄乾加水泡軟。
14.泡好的葡萄乾，擦乾表面的水份，擺在表面。
15.烤箱預熱，160度，上下火，烤20分鐘。
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