南瓜煉乳全麥蛋糕

南瓜煉乳全麥蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

南瓜煉乳全麥蛋糕的製作材料

低筋麵粉100g 全麥粉40g 泡打粉1/2茶匙 液態油100g 鹽1/8茶匙 細砂糖50g 雞蛋1個 南瓜泥200g 罐裝煉乳100g

南瓜煉乳全麥蛋糕的家常做法

1.南瓜削皮、去籽、切成小塊，上屜隔水蒸熟（筷子可以輕鬆扎透）。把南瓜肉碾壓成泥，晾涼待用。

2.液態油加入細砂糖 鹽，用打蛋器攪打均勻；雞蛋打散加入到油糊里，攪打到完全融合；加入煉乳，充分攪打均勻。

3.把冷卻的南瓜泥加入油糊里，繼續用打蛋器攪打均勻。

4.低筋麵粉 泡打粉混合過篩。然後加入全麥粉，倒入南瓜糊里，翻拌均勻為蛋糕麵糊。倒入模具8分滿。室溫條件下靜置1小時。（使南瓜泥與油、糖、麵糊充分吸收、融合）

5.將模具送入預熱好的烤箱中層。烤至表面結皮時，拖出、在中央劃一個刀口。入烤箱繼續烤焙到蛋糕完全膨脹、表面呈焦黃色即可。

小貼士

1.配方中用到的「液態油」可以是溶化的黃油，也可以是色拉油等家裡烹飪的油，只要沒有特殊的味道，以至於掩蓋蛋糕食材本身的味道，就可以使用。

2.這款蛋糕的水分含量較大，並且添加了全麥粉，所以烤焙的成品不會特別膨脹，建議不要省略泡打粉。

3.將蛋糕糊靜置一段時間是必要的，會使成品口感更細膩、味道更均勻。

4.全麥粉勿需過篩，直接加入到南瓜糊里拌勻即可。會吃到一小粒一小粒的麩皮哦~~