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芝士海苔蛋糕卷的功效與作用:海苔:輔助降血脂、輔助降血壓、擴張血管牛奶:富含蛋白質芝士海苔蛋糕卷的製作材料:低粉120克海苔一張芝士50克肉鬆一碟香蔥一碟千島醬一碟蛋白4個白醋5克……
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芝士海苔蛋糕卷的功效與作用
海苔:輔助降血脂、輔助降血壓、擴張血管
牛奶:富含蛋白質
芝士海苔蛋糕卷的製作材料
低粉120g 海苔一張 芝士50g 肉鬆一碟 香蔥一碟 千島醬一碟 蛋白4個 白醋5g 鹽少許 蛋黃4個 細砂糖20g 牛奶60g 色拉油60g 細砂糖60g
芝士海苔蛋糕卷的家常做法
1.將蛋白打在無油無水的盆子里,加入白醋和鹽,等起大泡泡的時候,加入三分之一的白糖,繼續攪打,當蛋白變細膩后,再分兩次加入剩下的白糖,打至乾性發泡(拉起的蛋白有彎溝),放冰箱待用
2.將蛋黃攪散,分次加入細紗糖,油和牛奶攪拌
3.將麵粉過篩后在蛋糊內篩入麵粉,切勿用力攪拌,以免麵粉出筋,用蛋抽攪拌均勻,直到沒有顆粒
4.將打發的蛋白分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃麵糊中,從底部向上翻著攪拌,切記不得畫圈哦,否則會出現消泡的情況
5.預熱烤箱170度
6.再盛1/3的蛋白,倒入麵糊中攪拌
7.將攪拌好的麵糊,倒入剩餘的1/3蛋白中,繼續從底部向上翻著攪拌至均勻
8.將麵糊加入模具,震去氣泡,撒上肉鬆和香蔥
9.上下火150度25分鐘
10.在烤好的蛋糕上抹千島醬,用刀輕輕的划幾道淺痕,然後開始卷蛋糕,邊卷邊撕去油紙,卷好後用力捏緊
11.冷卻后捲成卷,切塊即可
12.將馬蘇里拉芝士切成絲,放在蛋糕卷上;再撒上海苔末
13.烤箱上下火150度;將蛋糕卷放入烤箱烤5分鐘,到芝士變金黃就可以了
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