濃郁奶香紅茶蛋糕

濃郁奶香紅茶蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

濃郁奶香紅茶蛋糕的製作材料

低筋粉70g 奶粉2大勺 立頓紅茶1包 雞蛋2個 紅茶水65ml 白砂糖70g 黃油30g

濃郁奶香紅茶蛋糕的家常做法

1.烘焙：中層，170度，40分鐘

2.分量：外尺寸長約14cmx約8cmx深約3.8cm的雪芳模2個和小號貝印不沾蛋糕模1個或者6寸圓模一個

3.製作：紅茶一包放入杯中，沖入100ml的開水，手提紅茶包上下反覆30下，讓紅茶充分浸入水中。冷卻的室溫待用

4.蛋黃與蛋白分離

5.30g黃油放入碗內，微波爐解凍檔1-2分鐘融化，分次加入蛋黃

6.加入2大勺奶粉攪拌均勻

7.加入65ml冷卻的紅茶水

8.把黃油紅茶水混合物倒入一個大碗中

9.加入過篩的低筋粉

10.輕輕攪拌均勻成麵糊，不要過度攪拌，以免出筋

11.蛋清倒入大碗中

12.用電動攪拌器攪打蛋白，分3次加入白砂糖，打至接近乾性發泡即可

13.盛1/3蛋白到麵糊中，翻拌均勻

14.再把拌勻的麵糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻

15.雪方模塗抹黃油，防粘處理

16.把混合物倒入做了防粘處理的模具中，震出氣泡，放入預熱好的烤箱中

17.中空的貝印蛋糕模是防粘的因此不用塗抹黃油，直接倒入即可，放入預熱好的烤箱中

18.出爐后，長條的切成塊

19.圓形的中空模吃的時候再切，把蛋糕裝盤

小貼士

ps:

1.加了奶粉，奶香味很濃，配了紅茶，味道更加醇厚。我用的是雀巢奶粉和立頓金牌紅茶。

2.外表微脆，口感似夾心。

早餐那份

下午茶那份，外表微脆，口感似夾心。

加了奶粉，奶香味很濃，配了紅茶，味道更加醇厚。

這個脫模用的是牙籤，沒有脫模刀，外邊緣不太光滑，不過就喜歡這種粗糙的質感，不需特意修飾，要的就是與眾不同。