五福臨門鮮肉榨菜酥餅

五福臨門鮮肉榨菜酥餅的材料

五福臨門鮮肉榨菜酥餅的調料

做五福臨門鮮肉榨菜酥餅所需做法

五福臨門鮮肉榨菜酥餅的做法步驟

1.準備油酥面：取一容器稱好120g麵粉，將豬油一點一點加入麵粉中，加入55g的豬油，和成光滑的油酥面，鬆弛一會待用。

2.準備水油麵：再取一小盆放入200g的麵粉，先往麵粉中加入75g豬油，攪拌均勻后，再加入水，和成光滑的水油麵，包好保鮮膜鬆弛40分鐘。

3.將水油麵和油酥面分成均等分。

4.將水油皮麵糰擀成麵皮，放上油酥麵糰，包成圓麵糰。

5.將包好的圓麵糰擀開，擀長后從一端向另一端捲起.

6.把麵糰都卷好后，鬆弛10分鐘。

7.再將面卷擀開，再次捲起。

8.鬆弛10分鐘，到這麵皮做完。

9.準備餡料：肉餡中放入料酒、生抽、生薑末、白糖、花椒粉，食用油調拌均勻（肉餡中不要放鹽）。

10.將袋裝榨菜絲剁碎。

11.將榨菜碎放入肉餡中，拌勻。

12.取一面劑，將兩頭對摺后擀成麵皮，放入餡料，包好后封口朝下放入烤盤中。

13.取印章蓋在酥餅上，沒有可以不蓋。

14.烤箱預熱后，上下火160度，20~25分鐘，上色即可。