翻糖花朵紙杯蛋糕

翻糖花朵紙杯蛋糕的材料

翻糖花朵紙杯蛋糕的調料

做翻糖花朵紙杯蛋糕所需做法

翻糖花朵紙杯蛋糕的做法步驟

1.塊狀黃油隔水融化，不停的攪拌，融化成液體狀備用；

2.蛋黃和蛋白分別打入盆中，打入蛋白的容器要保證無水無油；

3.蛋黃中加入20g綿白糖，攪打至粘稠，呈乳白色至體積膨脹後備用；

4.冷藏室取出蛋白，先用電動打蛋器攪打，分次加入70g綿白糖；

5.攪打至順滑，蛋白紋理呈水波紋狀，在攪拌器上能倒立起來；

6.蛋黃糊加入蛋白中，用手動打蛋器將二者撈起拌勻；

7.篩入30g低筋麵粉及10g紅曲粉的混合物，用橡皮刮刀翻拌均勻；

8.接著將隔水融化呈液體狀的黃油倒在刮刀上；

9.快速的翻拌均勻，將攪拌好的混合液裝入紙杯中；

10.放入預熱好的烤箱中下層，180度，烘烤10分鐘左右；

11.出爐后倒扣在網架上；

12.14.將翻糖糖膏和干佩斯按1:1混合后，擀成大片，按照紙杯蛋糕表面直徑選擇圓形模具取出圓片；

13.在紙杯蛋糕上塗抹一層蜂蜜后將圓片覆蓋在蛋糕表面；

14.再用牙籤取出色素來染色翻糖；這樣按個人喜歡準備各色翻糖；

15.再用圓形模具取下圓片；

16.三張一排，中間直徑塗抹上蜂蜜；

17.將它們捲起來，再中間剪開；

18.整理一下花片葉，這樣一朵小花就完成了，可以按圓片直徑做成不同大小，選取各種顏色的花朵，將它們粘在蛋糕表面；

19.可以按圓片直徑做成不同大小，選取各種顏色的花朵，將它們粘在蛋糕表面；