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難度:配菜(中級)時間:1小時以上主料奶油乳酪250g奧利奧餅乾1包輔料細砂糖50g牛奶80g雞蛋2個玉米澱粉15g鮮檸檬汁10g黃油40g【奧利奧重乳酪蛋糕】(參考量6寸圓模或乳……
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主料
奶油乳酪 250g 奧利奧餅乾 1包輔料
細砂糖 50g 牛奶 80g 雞蛋 2個 玉米澱粉 15g 鮮檸檬汁 10g 黃油 40g【奧利奧重乳酪蛋糕】(參考量6寸圓模或乳酪橢模一個)的做法步驟
1.首先製作奧利奧餅底。把奧利奧去除夾心部分放入保鮮袋,用擀麵棍碾碎。
2.倒入隔熱水融化的黃油里,攪拌均勻。
3.把餅底鋪在蛋糕模底部壓實,然後把蛋糕模放進冰箱冷藏備用。(愛吃純乳酪的,也可以省略前三步。)
4.奶油乳酪室溫軟化后,加入細砂糖,用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。
5.加入雞蛋,並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加,先加入第一個用打蛋器打到和乳酪完全混合后,再加下一個。
6.倒入檸檬汁,攪打均勻。同時,預熱烤箱到160度。
7.倒入牛奶,攪打均勻。
8.篩入玉米澱粉,攪打均勻。(篩得過程忘記拍了…)
9.把蛋糕糊倒進鋪好餅底的蛋糕模里。(為了好脫模,可以用手指在模具內沿薄薄的抹一層黃油~)
10.把蛋糕模放入烤盤,在烤盤裡倒熱水,高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一層錫紙,防止底部進水。把烤盤放入預熱好160度的烤箱,烤1個小時,烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。
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