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牛骨湯麵的配料:韓式扁麵條225克 牛骨1.2公斤 蘿蔔（切大塊）300克 蔥（切粒）1條 菠菜300克 蒜茸半湯匙 麻油半湯匙如何做牛骨湯麵：①牛骨在熱水中稍燙一下，再以冷水沖洗乾淨。牛骨加蘿蔔塊及適量……
牛骨湯麵的配料:
韓式扁麵條225g 牛骨1.2公斤 蘿蔔（切大塊）300g 蔥（切粒）1條 菠菜300g 蒜茸半湯匙 麻油半湯匙
如何做牛骨湯麵：
① 牛骨在熱水中稍燙一下，再以冷水沖洗乾淨。牛骨加蘿蔔塊及適量的水熬4小時，隔渣成牛骨湯，下鹽調味。
② 菠菜洗乾淨，用滾水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌勻供食。
③ 扁麵條放滾水內煮8分鐘，撈起，瀝干水分，置大湯碗內，加上蔥粒，澆上煮滾的牛骨湯，配以菠菜供食。
知道多一點：
牛骨通常被人視為廢物，其實是湯底的好材料。韓國人最欣賞並擅長烹調牛的內臟，如牛舌、肝、腎及心等。
趕快試試吧，做一道屬於你的牛骨湯麵。
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