椰香紅豆西米露

椰香紅豆西米露的介紹

天氣漸漸開始有點兒熱了，總想搞點兒涼的吃。那天整理櫥櫃看到了這包去年想做月餅買的紅豆，月餅沒有做成，紅豆還躺在那裡。就想著把這包紅豆給消滅了。本來只想做成紅豆西米露的，後來想起還有椰漿，不如把牛奶換成椰奶多個味道。

椰香紅豆西米露的食材和調料

紅豆 一杯 西米 半杯 椰奶 一罐（椰漿） 白糖

椰香紅豆西米露的家常做法，如何做椰香紅豆西米露才好吃

1. 煮西米，西米加水煮開后倒掉，最好瀝一下，再放入冷水，重複幾次到中間只剩下小白點，加蓋燜10分鐘，瀝干水分。把煮好的西米倒入椰奶（椰漿）中，放入冰箱冷藏

2. 紅豆泡過夜，冷水下鍋，煮開后把水倒掉，再盛入冷水燒開，再倒掉，重複4.5次，最後留水淹過紅豆（多一點兒水也沒有關係，讓它慢慢煮）煮開後放入白糖，加蓋小火慢慢煮至紅豆軟爛。（這個紅豆花了我不少時間煮，煮一會兒我又嘗一嘗，總是有那麼一小撮老煮不爛，不得不剔出這些搗蛋份子，以保證總體效果。順便也嘗嘗甜味夠不夠，西米和椰漿都不帶甜味，這款甜品的甜味全靠煮紅豆這關。）

3. 吃的時候舀一些泡好的西米椰漿和紅豆混合，味道不擺了

家常美食小貼士

家常美食小貼士喜歡冷的還可以加一些冰塊。西米露還可以放入其他水果，味道同樣不錯。