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西班牙海鮮燴飯的原料/調料：花枝1兩新鮮乾貝1兩蝦仁1兩海瓜子5兩圓鱈魚1兩青椒1兩紅甜椒1兩洋蔥1兩白飯6兩A.太白粉1小匙水2小匙B.紅花粉適量C.鹽適量高湯50c……
西班牙海鮮燴飯的原料/調料
花枝 1兩 新鮮乾貝 1兩 蝦仁 1兩 海瓜子 5兩 圓鱈魚 1兩 青椒 1兩 紅甜椒 1兩 洋蔥 1兩 白飯 6兩
A.太白粉 1小匙 水 2小匙 B.紅花粉 適量 C.鹽 適量 高湯 50cc 奶油 2小匙 D.白酒 80cc 鮮雞晶 適量 水 100cc
如何做西班牙海鮮燴飯：
1. 花枝、新鮮乾貝、魚肉、青椒、紅椒洗凈並切塊，洋蔥洗凈並切碎，分別以沸水汆燙后撈起瀝干；蝦仁洗凈去腸泥；海瓜子泡水使之吐沙約2小時；調味料A調製成太白粉水備用。
2. 將1小匙奶油放入鍋中加熱，放入洋蔥爆香，加入香米，以中火炒約15分鐘，邊炒邊加入高湯，再加入紅花粉及少許的鹽拌炒均勻后燜5分鐘即可盛起備用。
3. 將另1小匙奶油放入鍋中加熱，將調味料D及作法1的其他材料一起煮開后，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡即可起鍋，淋在作法2上食用即可。
趕快試試吧，做一道屬於你的西班牙海鮮燴飯。
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