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【炒茄子的家常做法】第一步、首先將準備好的茄子洗凈，去掉頭和尾，然後根據自己的喜好切成片或者是段，在盆中加入適量的清水和一勺食鹽，用筷子攪拌均勻，把茄子放進去，用手輕輕的按壓一下，讓水沒過茄子，大概需……
喜歡這些美食嗎？
【炒茄子的家常做法】
第一步、首先將準備好的茄子洗凈，去掉頭和尾，然後根據自己的喜好切成片或者是段，在盆中加入適量的清水和一勺食鹽，用筷子攪拌均勻，把茄子放進去，用手輕輕的按壓一下，讓水沒過茄子，大概需要浸泡10分鐘的時間。
第二步、待茄子浸泡好后，將茄子撈出來，用力的按壓茄子，將裡面的水分擠出來，然後把鍋洗乾淨燒乾水分，將茄子放進去，用中火慢慢的翻炒，當茄子的水分被炒干后，就盛出來，往鍋中加入少量的食用油燒熱。
第三步、油溫7成熱時，放入蒜片煸炒出香味，然後倒入茄子，用大火快速的煸炒，隨後加入適量的生抽，蚝油，食鹽，雞精調味，這時候就可以關火出鍋了。
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