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酸菜黃骨魚食材；黃骨魚、酸菜、泡椒、豆腐、蒜末、薑末、料酒、胡椒粉、雞精、干辣椒等。做法；第一步，把黃骨魚的內臟去掉，周圍的刺也要剪掉，背上再划三個小口，用水沖洗乾淨即可。在魚背上划幾道，是為了腌制的……
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酸菜黃骨魚
食材；黃骨魚、酸菜、泡椒、豆腐、蒜末、薑末、料酒、胡椒粉、雞精、干辣椒等。
做法；
第一步，把黃骨魚的內臟去掉，周圍的刺也要剪掉，背上再划三個小口，用水沖洗乾淨即可。在魚背上划幾道，是為了腌制的時候更入味，但是魚的個頭較小，就不需要這一步了。
第二步，把酸菜洗凈，再切成小塊備用，同樣的豆腐也洗凈切塊。在洗酸菜的時候，一定要反覆的清洗幾遍，這樣才不會有沙子哦。然後鍋中熱油，放入準備好的黃骨魚，將其炸到兩面金黃色。
第三步，然後放入干辣椒、蒜末、蔥末、酸菜和料酒，開大火差不多炒個30秒，然後就可以加入適當的清水。當到魚湯慢慢的煮白后，就可以加些食鹽和胡椒粉，稍微的調一下味道。然後等到出鍋后，可以撒些蔥花點綴
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