351
鐵板回鍋肉食譜材料：主料：豬二刀坐臀肉200克。輔料：馬耳朵蒜苗節100克。調料：郫縣紅油豆瓣10克、豆豉5克、鹽2克、生抽2克、白糖1克、甜醬3克、料酒6克、化豬油50克。製作：1、把豬坐臀肉放沸水……
喜歡這些美食嗎？
鐵板回鍋肉食譜
材料：
主料：豬二刀坐臀肉200克。
輔料：馬耳朵蒜苗節100克。
調料：郫縣紅油豆瓣10克、豆豉5克、鹽2克、生抽2克、白糖1克、甜醬3克、料酒6克、化豬油50克。
製作：
1、把豬坐臀肉放沸水鍋裡，汆至斷生撈出，入蒸籠旱蒸至八分熟晾涼以後切成片；
2、淨鍋上火入化豬油，入回鍋肉片中火爆至起燈盞窩，加入郫縣豆瓣略炒，待出油色紅時加入豆豉、生抽、白糖、海米粉調味，炒至入味且出香時，加入馬耳朵蒜苗節爆香出味，起鍋盛在燒熱的鐵板內即可。
提示：
1、夏秋季節沒有應季節的蒜苗時，可以採用將生豬二刀坐臀肉下刀休整後加入蒜粒醃碼二小時後再旱蒸確保蒜香味濃郁；
2、同時，在烹飪時新增少許蒜泥汁增加香濃，夏季無蒜苗時可以採用洋蔥、蓮花白等輔料效果也很不錯，加入鹽白菜和別的輔料不在此講演中；
3、正宗四川回鍋肉以春冬季節應季節蒜苗為正宗烹飪輔料；
4、鐵板的使用可以認定為保溫和增添食趣時選用。
水果對於我們;來說太熟悉不過了，它的種類很多，而且營養豐富，所以非常受人們親睞。我們平時吃...
山藥魚肉粥的材料：鯽魚1條，山藥，胡蘿蔔，黑木耳，鹽，生薑，小蔥山藥魚肉粥的做法：1.將鯽...
這個好看的飯糰，用到了西蘭花、胡蘿蔔、豬肉松、黑芝麻、大米。西蘭花富含維生素、礦物質、葉綠...
小油菜含有豐富的鈣、鐵、鉀、維生素C、膳食纖維、胡蘿蔔素。將小油菜用料理機打成青菜汁，與麵...
沙嗲牛肉面的材料：牛肉片150克，拉麵150克，油10㏄，洋蔥絲50克，沙嗲湯頭500㏄，...
台式紅燒牛肉面的材料：牛腱，紅蘿蔔，洋蔥，紅辣椒，蔥，蒜，姜，香菜，辣椒醬，豆瓣醬，糖，紅...
沙嗲牛肉面漢堡的材料：漢堡包1個，雞蛋1隻，速食麵1個，牛肉100克切片，蒜蓉2湯匙，紹興...
醬香牛肉面的材料：牛肉，挂面，郫縣豆瓣醬，澱粉，食用油，薑絲，高湯，胡椒粉，香菜少許醬香牛...
用料五花肉150g蒜苗400g木耳50g油適量鹽適量郫縣豆瓣適量蒜香木耳回鍋肉的做法步驟1...
說起鐵板燒大家一定不會覺得陌生，咱們傳統所說的鐵板燒，就是把食材經過大量的油炸，而且是放在...
...
...
用料五花肉400g青蒜10棵蔥姜蒜適量郫縣豆瓣醬1包回鍋肉的做法步驟1.蔥姜蒜切成薄片2....
鐵板黑椒牛柳的主料：牛柳(300克)圓蔥(半個)尖椒(1根)做鐵板黑椒牛柳所需廚具：炒鍋鐵...
這道菜色澤鮮亮、肥而不膩、入口醇香、香辣下飯，絕對是米飯殺手。所謂回鍋，就是再次烹調的意思...
用料五花肉100g老黃瓜400g油適量鹽適量郫縣豆瓣醬適量蔥適量姜適量花椒適量料酒適量回鍋...
鐵板的烹調方式是從西方流傳過來的，經過多年的發展，我國的美食家們已經將很多菜和鐵板的烹調方...
鐵板培根金菇卷的主料：培根(11個)金針菇(1棵)鐵板培根金菇卷的調料：蒸魚豉油(1勺)老...
看這個圖片，是否有點“大口喝酒，大塊吃肉”的江湖豪情呀，很爺們兒的...
每位主婦（煮夫）燒制菜肴會有地方習慣和個人的喜好放調味料。同事的婆婆特別喜歡放一些豆瓣醬...
鐵板魷魚不用說都知道，很多人都見過，上到高大上的餐廳，下到街邊的鐵板魷魚小攤。經常看到一些...
準備時間：10-20分鐘製作時間：30分鐘-1小時用餐人數：1-2人鐵板三鮮的簡介：鐵板三...
自製鐵板燒的介紹：超級簡單，辣椒控孜然控必備，外面鐵板燒的油不幹凈反覆炸呀，自製的至少衛生...
鐵板魷魚相信大家都在街頭巷尾見過，它的風靡，讓大家的味蕾隨之噴張。那這鐵板魷魚在家裡做出來...
鐵板燒的歷史可以追溯到幾百年前的歐洲，經過漫長的發展以及傳播，形成了各式各樣的鐵板燒，就在...
用料五花肉250g蒜苗150g紅油豆瓣醬豆豉適量青紅尖椒適量蒜蓉薑絲適量家常回鍋肉的做法步...
酸豆角回鍋肉的主料：五花肉(1小塊)酸豆角(200克)青紅椒(各1個)做酸豆角回鍋肉所需廚...
蒜薹回鍋肉的主料：蒜薹(200克)豬腿肉(300克)蒜薹回鍋肉的調料：料酒(3克)生抽(8...
用料雞蛋1個五花肉半斤玉米面粉100g梅乾菜100g生薑50g回鍋肉包子的做法步驟1.梅乾...
鐵板回鍋肉食譜材料：主料：豬二刀坐臀肉200克。輔料：馬耳朵蒜苗節100克。調料：郫縣紅油...
豉香回鍋肉的主料：五花肉(1塊)青椒(1個)紅椒(1個)豆豉(1勺)做豉香回鍋肉所需廚具：...
鐵板回鍋肉食譜材料：主料：豬二刀坐臀肉200克。輔料：馬耳朵蒜苗節100克。調料：郫縣紅油...
鐵板涼粉食譜原料：涼粉500克，豬肉末50克，薑末、蒜末、洋蔥絲、蔥花各少許。調料：豆瓣醬...
豆腸怎麼做好吃呢豆製品含有豐富的營養物質，適合多多食用。今天給大家帶來的就是我們這邊的特色...
糖醋豆腸的簡單做法所需材料：豆腸、青椒、紅甜椒、黃甜椒、薑末、太白粉水、水、番茄醬、鹽、糖...
蒜子塘蝨這樣做，天天吃都不膩塘蝨含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，具有補中氣、滋陰、開胃...
豆湯肥腸，鮮香醇厚、營養美味，簡單做法豆湯是將幹豌豆煮成耙豌豆後，用豬油炒香，再加高湯煮制...
燉補土蝨材料：土蝨1000公克，薑片20公克，藥材：10公克，當歸10公克，枸杞10公克，...
人人愛吃的義大利麵怎麼做？我做的這個肉醬意麵是根據自家口味純中式做法來做的，簡單而營養，偷...
羅利斯意麵食譜原料：大番茄100克，義大利麵50克，鹽適量，茄子30克，洋蔥20克，羅勒葉...
