如何做涼拌小黃瓜

涼拌小黃瓜的家常做法

1、小黃瓜洗淨，切成您自己愛吃的口感，條狀，片狀，都可以，我是切成沒有斷的片狀，整條的，口感好，容易入味，小撇步!架一雙免洗筷在小黃瓜下面，就可以切出 

2、灑上鹽搓揉，醃個5分鐘讓小黃瓜出點水，之後擠幹水份，試看看味道，如果太鹹，用冰開水，把鹽沖掉，衝過水還是要擠幹喔。 

3、拌入蒜末，辣椒末，糖，魚露，擠上檸檬汁

涼拌小黃瓜的做法

食材明細

主料：黃瓜 適量、花生米 適量

輔料：香油 適量、剁椒 適量

配料：鹽 適量、老醋 適量、生抽 適量、糖 適量

涼拌小黃瓜的做法步驟

1原料備用。

2炒鍋內倒入油，下入花生米炒熟。

3盛出晾涼備用。

4小黃瓜去皮。

5從中間剖開

6用刀側面拍扁。

7然後切成均勻的小段。

8加入陳醋，生抽，白糖，鹽攪拌均勻，醃十五分鐘。

9加入涼晾的花生米。

10裝盤，加入適量的香油和剁椒即可。

小竅門

炒花生小竅門：
1、花生米，用清水洗去灰塵，瀝乾水分。
2、起油鍋，花生米涼油入鍋，不停翻炒（以確保花生米均勻受熱）。
3、待表皮稍稍變色，有香味即可取出。

涼拌小黃瓜的做法

主料：嫩黃瓜2根

輔料：大蒜5瓣、生薑一小塊、大蔥半根、朝天椒幹2個、辣椒粉5克、芝麻醬10克、白芝麻5克、醬油(一級)10毫升、陳醋10毫升、白醋10毫升、杏醋10毫升、味精2克、白糖12克、鹽0.5克

涼拌小黃瓜的做法

1.將所有食材洗乾淨。小黃瓜切中段，用刀背輕輕按壓碎，備用。此步驟需要注意的是：黃瓜不能用刀背拍碎，拍碎的黃瓜不出汁，裂痕太脆不容易入味，一定要輕輕壓碎的黃瓜，拌冷盤才好吃

2.取大蔥的蔥青部分切碎末（大蔥比小蔥更容易入味，蔥青部分有大量的膠質，可以提升黃瓜的口感與外觀），大蒜切細末與粗末兩種混合（細末入味，粗末提升口感與外觀），生薑切末，備用。大蔥青部分留一小段切細圈，最後一步使用

3.將小黃瓜放到大碗中，朝天椒幹掰碎或切碎加入（主要作用是起點綴，並增香），再加入醬油、白醋、陳醋、杏醋（沒有杏醋可以不加，杏醋含少量天然發酵酒精，可以提升黃瓜的清涼甘爽口感，又可以降低陳醋的陳膩味）、辣椒粉、芝麻醬（白）、白芝麻、白糖、鹽、味精，將以上調料混合均勻後，最後加入準備好的大蔥青末、薑末、蒜末，再次攪拌均勻

4.將拌好的小黃瓜用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏半個小時以上，取出後會有沉澱，需要再次攪拌一下，然後裝盤，裝盤後可再撒上一點點辣椒粉增色，最後將第一步預留的大蔥青細圈放上點綴，即完成

涼拌小黃瓜的做法

天氣開始熱起來了，需要吃點清爽的，涼拌黃瓜幾乎是每天必備的冷盤

主料：小黃瓜 4根

輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量、大蒜適量、白砂糖適量、醋適量、生抽適量

涼拌小黃瓜的做法

1準備四根小黃瓜，洗淨，準備兩顆大蒜，剝皮

2將小黃瓜切片，大蒜切碎

3把蔥洗乾淨，切蔥花備用

4調製調料：生抽，糖，醋，雞精，鹽適量

5擺盤，將蔥花、蒜泥放在黃瓜上

6把調製好的調料倒在黃瓜上

7把油燒開

8直接倒在黃瓜上，就會聽到滋滋的聲音

9完成啦，上菜

涼拌黃瓜怎麼做

食材：黃瓜，小米椒，大蒜，生抽，醋，白糖，熟芝麻，熱油，

做法：

1、先準備兩根黃瓜，清洗乾淨，把黃瓜的頭尾部分都切掉。

2、把黃瓜切成菱形，也可以直接用刀背拍扁，切成小塊。

3、剝一頭大蒜，把大蒜放入絞肉機中打成蒜末。或者直接用刀切成蒜末。

4、取一個小碗，倒入蒜末，加小米椒，熟芝麻，兩勺生抽，一點醋，一點白糖，再燒一點熱油，倒入碗裡 ，攪拌均勻調成調味汁。

5、把調好的調味汁澆在黃瓜上面，攪拌均勻就可以了。現在天氣熱了，可以放冰箱冷藏三十鍾再吃，口感更好。

【再說幾句】

1、涼拌黃瓜是天熱之後，人們最喜歡吃的一道涼拌菜了。黃瓜可以切塊，也可以直接拍扁切段，做法多樣。

2、天熱拌好之後，放冰箱冷藏一會再吃，味道超級美的。

3、想要達到更好的減肥效果，可以晚餐用黃瓜代主食，直接生吃。

涼拌小黃瓜快速的做法

荷蘭小黃瓜亦稱“迷你黃瓜”含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、硫胺素、核黃素及其他對人體有益的礦物質營養成分。有生食、熟食、泡菜等吃法，各種食法都別有風味。 小黃瓜的丙醇和乙醇含量居瓜菜類的首位，主要作用是抑制糖類轉變為脂肪，所以有減肥的作用。因含有可抑制糖類轉化成脂肪的物質，所以適合有肥胖傾向並愛吃糖類食品的人吃，可抑制糖類的轉化和脂肪的積累，達到減肥的目的。

黃瓜還是十分有效的天然美容品。鮮黃瓜中所含的黃瓜酶是一種有很強生物活性的生物酶，能有效地促進機體的新陳代謝，擴張面板毛細血管，促進血液迴圈，增強面板的氧化還原作用，有令人驚異的潤膚美容效果。

主料：黃瓜250G   輔料：甜麵醬5勺

涼拌小黃瓜快速的做法

1.準備所有食材（補拍，共三根黃瓜）

2.把小黃瓜切成自己喜好的形狀

3.放入甜麵醬

4.蔥切絲

5.小菜一碟

涼拌小黃瓜的做法

主料：小黃瓜250克

輔料：大蒜2瓣、醬油4勺、醋3勺、鹽少許、糖1勺、小米辣1根、香菜適量

涼拌小黃瓜的做法

1.小黃瓜洗乾淨，去皮。

2.小黃瓜切小段，加一點鹽醃製10分鐘。

3.將醬油、醋、糖、蒜泥、小米辣倒入小碗中，拌勻。

4.把調好涼拌汁倒入黃瓜中，再加點香菜拌勻。

5.清爽的涼拌黃瓜就做好了。

涼拌黃瓜木耳食譜

食材：黃瓜1根，木耳1小把，花生米1把，香菜1根，蔥半根，大蒜8個，生抽1勺，米醋1勺，白糖小半勺，香油半勺，雞精小半勺，鹽適量。

做法：

1、準備食材，木耳提前用清水泡開。木耳泡開時間不宜過長，完全泡開了就趕緊清洗乾淨備用。

2、黃瓜用少許鹽搓洗乾淨，用刀用中間劈開，用刀背將黃瓜拍碎。切塊。

3、輕食鍋煮鍋燒水，水開放入木耳煮熟，撈出控水。

4、拿去煮鍋，換上煎盤，熱鍋冷油倒入花生米，炒熟盛出花生米放涼，鍋中炒花生米的油留著備用。

5、切碎的黃瓜，加入放涼的木耳和花生米，加入切碎的蒜末和香菜。加入一勺生抽、一勺米醋、少許白糖、半勺香油。

6、倒入一勺剛剛炒花生米的熟油，加入小半勺雞精，根據口味添加適量鹽，充分拌勻，也可以用手抓勻。能吃辣的可以加入加入一些小米椒或者一勺辣椒油。

涼拌小黃瓜的家常做法

1、小黃瓜與紅蘿蔔洗淨後備用，小黃瓜切去頭尾然後拍碎切段，紅蘿蔔切去頭尾然後削皮切成細絲，蒜頭拍碎切成細末，蒜末與紅蘿蔔絲可先用保鮮盒各自裝盒暫放冰箱冷藏備用。

 2、取一個乾淨的鍋子(保鮮盒)，放入小黃瓜再加幾匙鹽巴(不要加太多鹽以免太鹹)攪拌搖晃均允，放進冰箱靜置約15-30分鐘(等小黃瓜出水)，從冰箱取出小黃瓜後把水瀝乾，取一小塊小黃瓜試吃鹹度(不夠鹹再加鹽)。

 3、準備拌料，把鹹度適中的小黃瓜放入鍋中，加入冰鎮過的蒜頭與紅蘿蔔絲和調味料 攪拌均允，裝入保鮮盒存放冰箱冷藏等候入味隨時就可食用囉~