酥粒二奶排包

 這個方子是根據空心菜菜子的酸奶乳酪麵包改變而成，添加了乳酪，柔軟度決不遜色於中種法，喜歡軟妹子的童鞋可以試試哈，號稱二奶包可想有多軟哩，放上幾天軟膩不改變。

 主料

 高筋麵粉340g 酸奶120g 奶油乳酪80毫升 牛奶50毫升 雞蛋40g 白糖70g 酵母5g 鹽4g 黃油35g

 輔料

 酥粒：黃油20g 低筋麵粉20g 杏仁粉20g 砂糖20g

 酥粒二奶排包的做法

 1.老酸奶（濃稠型）、牛奶（先加了40g，開始和面后發現比較干又加了10g）、蛋液、砂糖、乳酪、鹽（放麵包桶一角）

 2. 接下來放麵粉，酵母。

 3.和面十分鐘，麵糰調節好軟硬程度，加進黃油繼續和面25分鐘。

 4.這方子的確棒，加完黃油25分鐘手套膜出來啦，這速度堪比中種法。麵糰進行發酵。

 5.發酵麵糰時間來製作酥粒，黃油切小塊兒加低粉、杏仁粉（不喜歡可以直接低筋麵粉）、砂糖，混合搓成小顆粒狀，放冰箱冷藏，一次用不完冷凍好下次用。

 6.麵糰發到兩倍半大。

 7. 麵糰排氣後分了七等份，滾圓鬆弛十分鐘。

 8. 把麵糰擀成長方形長度要和你的烤盤寬度差不多，我一起擀出兩個，擀好讓它有鬆弛的時間，這樣擀好的面片不會回縮，卷一個再擀下一個。

 9.捲起來，我卷的長方形的長面和我烤盤寬度一樣長。

 10.進烤盤，介面壓在底部排好，不要擺的太緊密，我這是發了十幾分鐘后才想起來拍的照片，蓋上濕布或者保鮮膜發酵。

 11.好刷上蛋黃液（蛋黃加水調勻），土雞蛋的蛋黃好黃啊，撒上酥粒

 12.烤箱預熱，上下火180度中層20分鐘，表面顏色上好可以加蓋錫紙。