櫻桃藍莓磅蛋糕的家常做法

    最近這幾天，和朋友們的聚會應該是多了起來。親手做上幾款小點心，配上一壺清茶，給新年的大魚大肉之外，來點解膩的小清新。而作為待客的小茶點，我得向你推薦這款蛋糕。除了美貌之外，簡單快手美味，才是它的不二之選。

    說是磅蛋糕，實際上只是使用了磅蛋糕的模具。因為一般意義上的磅蛋糕都是使用黃油，且黃油、雞蛋、糖和麵粉的比例是一比一的。而使用了植物油的蛋糕，口感會更加鬆軟一些，也少了打發的步驟，實在是更加的快手。

    櫻桃藍莓磅蛋糕

    材料雞蛋2個、細砂糖45g、大豆油50g、牛奶30g、低筋麵粉100g、泡打粉1小勺、櫻桃干15g、藍莓干15g

    櫻桃藍莓磅蛋糕的做法

    1.雞蛋放入盆中；

    2.加入細砂糖，一起攪拌均勻；

    3.加入大豆油和牛奶，繼續用手動打蛋器攪打均勻；

    4.將低筋麵粉和泡打粉混合篩入上面的糊中，用打蛋器或者刮刀翻拌均勻；

    5.加入櫻桃乾和藍莓干，翻拌均勻，蛋糕糊就做好了；

    6.在模具中塗抹一層軟化的黃油，然後再倒入一些麵粉，輕磕模具並四周晃動，使每個表面都沾上一層薄薄的麵粉，將多餘的麵粉磕出來；

    7.把蛋糕糊倒入模具中，再在表面撒一些櫻桃干；

    8.烤箱預熱170度，上下火全開，放在烤箱中層，大約烤25分鐘左右，表面金黃即可。

    小貼士

    1.大豆油也可以換成玉米油、葵花籽油、亞麻籽油等沒有特殊氣味的植物油；

    2.櫻桃乾和藍莓干在使用前要用清水浸泡一段時間，讓它們吸收一些水分，然後再瀝干使用口感最好。尤其是撒在表面的果乾，泡水之後再使用，可以避免表面被烤焦。

小提示

    櫻桃和蔥能一起吃:櫻桃全身皆可入葯，鮮果具有發汗、益氣、祛風、透疹功效。鮮櫻桃與蔥搭配食用，對麻疹有一定療效。

    櫻桃和胡蘿蔔不能一起吃:櫻桃含有豐富的維生素C，胡蘿蔔含有維生素C酵酶，這種酶可以破壞維生素C。若將兩者同時食用，會降低各自原有的營養價值。

    櫻桃的10大保健功效

    祖國醫學認為，櫻桃性味酸甘，溫澀，無毒，為補血之口。具有止渴生津，調中益前身、養脾開胃，止瀉精瀉疾，祛風濕、透疹、解毒等功效。主治四肢癱瘓、風濕腰疼等症。《備急千金方》中說：「櫻桃調中益氣，可多食，令