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用料小羊排800g麵粉300g油適量鹽適量大蔥100g大蒜50g花椒粒5g干紅辣椒5g青紅辣椒100g味精3g醬油5g姜5g木壘羊肉燜餅的做法步驟1.材料：小羊排大蒜……
1.材料小羊排大蒜姜青紅辣椒花椒粒醬油大蔥干紅辣椒油鹽麵粉味精
2.把麵粉用溫加鹽合成光滑的麵糰，抹上一層植物油，用保鮮袋包好，醒面30分鐘以上，這面和拉條子的面做法一樣
3.羊排切塊
4.羊排用涼水下鍋焯水，撈起瀝干水分
5.大蒜去皮，大蔥切段，姜切片，青紅洗凈切片
6.熱鍋涼油，加羊排
7.大蒜姜大蔥花椒粒干紅辣椒炒出香味，把羊排炒出水分
8.加醬油翻炒均勻
9.加水大火燒開
10.轉中火燜30分鐘左右
11.把面分成小劑子，擀成薄餅
12.放進羊排鍋里，
13.加蓋燜30——40秒左右，撈起薄餅，每個薄餅都這樣做
14.羊排燜快一小時后加鹽青紅辣椒片味精煮一會出鍋
15.把薄餅切成斜片
16.擺在盤裡，倒入燜好的羊排就好了
這羊肉一般都用羊羔肉最好
加開水或者高湯，水一次最好加夠
薄餅越薄越好
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