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鰈魚又叫做比目魚,它的兩個眼睛在同一側,相距非常近。這種魚身體比較扁平,但是營養價值卻非常高,富含蛋白質,維生素和DHA,經常吃,能夠增強智力,對大腦發育非常好,鰈魚的做法其實和普通的魚做法相差不大。鰈魚的做法:清蒸鰈魚食材準備鰈魚800……
鰈魚又叫做比目魚,它的兩個眼睛在同一側,相距非常近。這種魚身體比較扁平,但是營養價值卻非常高,富含蛋白質,維生素和DHA,經常吃,能夠增強智力,對大腦發育非常好,鰈魚的做法其實和普通的魚做法相差不大。
鰈魚的做法清蒸鰈魚
食材準備
鰈魚800g,料酒10ml,食鹽少許,小蔥,彩椒少許,蔥姜適量,蒸魚豉油15ml。
方法步驟
1.先將鰈魚洗凈,然後切上花刀,切生薑絲放入花刀中;
2.魚身上抹鹽,加入料酒腌制20分鐘,盤中鋪上蔥生薑絲;
3.將腌好的魚放入盤中,撒入蔥生薑絲,放入水開的蒸鍋中;
4.彩椒切絲,小蔥切絲,將魚蒸好后倒掉盤中湯汁,去掉蔥姜;
5.然後淋上蒸魚豉油,放上彩椒絲和小蔥絲,淋上燒熱的油。
鰈魚的做法醬燒鰈魚
食材準備
鰈魚1條,干辣椒適量,蔥姜蒜適量,黃醬45g,生抽3ml,黃油10ml,花椒適量,清水400ml,油少許。
方法步驟
1.將鰈魚去鱗,去內臟和腮洗凈,劃上幾道;
2.鍋中燒熱油,放入蔥姜蒜,花椒,干辣椒煸香;
3.倒入適量的清水煮開,加入黃醬,放入鰈魚,加黃酒,生抽煮開;
4.轉為中火燒,待湯汁濃稠魚入味后關火,蔥絲撒魚上;
5.最後將湯汁澆在蔥絲上即可。
鰈魚的做法糖醋鰈魚
食材準備
鰈魚1條,蔥姜蒜適量,洋蔥,蒜瓣,糖,胡椒,大料,干辣椒,雞精,醋,料酒,醬油適量。
方法步驟
1.大蔥切段,洋蔥切好與花椒,大料和蒜瓣放入碗中,加入醬油,醋和料酒;
2.然後再加入適量的的糖,鹽,雞精調勻待用,炒鍋中放入較多油;
3.燒熱後放入干辣椒和花椒爆香,然後倒入碗中調勻蔥姜,洋蔥調味料;
4.加入適量的啤酒,燒開后將處理好的鰈魚放入鍋中,10分鐘后關火;
5.將魚撈出裝盤,多種湯汁佐料撈出留下湯水,然後熬煮收汁,淋在魚身上即可。
鰈魚的做法紅燒鰈魚
食材準備
鰈魚,蔥姜蒜適量,花生油,鹽,料酒,老抽,生抽,白糖,醋,味精,胡椒粉,八角。
方法步驟
1.將魚洗凈,去掉魚鱗和內臟,蔥切段,姜蒜切片;
2.魚兩面都沾上麵粉,鍋中不放油,下入魚煎至兩面金黃;
3.鍋中底油,放入蔥姜蒜,八角煸炒,然後下入料酒,老抽,生抽,白糖,醋和胡椒粉;
4.鍋中適量水,放入煎好的魚,中小火燒煮10分鐘,加入味精調味即可。
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