尖椒炒雞蛋

尖椒炒雞蛋是一道色香味俱全的漢族名菜，是屬於川菜中的一種，尖椒的營養價值很高的，含有豐富的維生素B、C、蛋白質、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣，以及糖等成分。

家常尖椒炒雞蛋的做法

家常尖椒炒雞蛋-食材準備

尖椒、雞蛋、食用油、鹽

家常尖椒炒雞蛋-製作步驟

1.尖椒去籽、去蒂，切碎備用。

2.將雞蛋磕到碗里。

3.將切碎的尖椒倒入雞蛋液中，放入鹽攪拌均勻。

4.炒鍋中放入適量的油，將攪拌好的蛋液到入其中翻炒。

5.炒至雞蛋定型后即可出鍋。

蔥末尖椒炒雞蛋的做法

蔥末尖椒炒雞蛋-食材準備

尖椒、雞蛋、食用油、蔥末、生薑末、料酒、味精

蔥末尖椒炒雞蛋-製作步驟

1.尖椒去蒂清洗乾淨切成碎末備用。

2.雞蛋打碗里，大蔥切碎備用。

3.把尖椒碎和蔥碎加入到雞蛋中。

4.加入料酒，鹽，味精打散，攪拌均勻。

5.炒鍋加熱之後，倒入適量的油。

6.油熱放入攪拌好的蛋液翻炒，炒至雞蛋定型后即可出鍋。

小貼士

雞蛋液中加入料酒可以很好的給雞蛋去腥味。

苦瓜尖椒炒雞蛋的做法

苦瓜尖椒炒雞蛋-食材準備

雞蛋、苦瓜、尖椒、洋蔥、料酒、鹽、雞精、食用油

苦瓜尖椒炒雞蛋-製作步驟

1.將雞蛋雞蛋打到一個大碗中，加入鹽、雞精、料酒攪拌均勻。

2.將洋蔥、苦瓜、尖椒清洗乾淨之後，切成小丁備用。

3.將苦瓜丁，洋蔥丁，尖椒丁放入雞蛋碗中攪拌均勻。

4.鍋中放入油燒熱，倒入處理好的蛋液。

5.快速炒制蛋液凝固，讓每個菜丁都能夠均勻的沾上蛋液即可。

小貼士.尖椒炒雞蛋的營養

1.雞蛋中含有富的優質蛋白，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150g魚或瘦肉的蛋白質。

2.尖椒含有豐富的維生素 C ，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。

3.尖椒還具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。