干猴頭菇怎麼吃

猴頭菇是這些年流行起來的一種菇，為了方便運輸和存儲，很多都是做成干猴頭菇，那麼這干猴頭菇怎麼吃呢，在這之前我們還得將這猴頭菇泡發才行，泡發不好的話，會有苦味，所以一定要有耐心的泡發。

干猴頭菇怎麼泡發

1.先用清水將猴頭菇表面清洗乾淨，去除根蒂，讓入溫水中浸泡4小時；

2.然後將泡發好的猴頭菇撈出擠出黃水，換清水泡，再擠出黃水，反覆幾次；

小貼士

1.泡猴頭菇後面擠出黃水多次后可以嘗試不苦就行；

2.泡的水不要用沸水，也不要用醋，可以適當的加一些鹼面，或者用淘米水。

干猴頭菇怎麼吃：猴頭排骨湯

這種菇類，最傳統的做法還是用來燉湯的，不管是雞湯還是鴨湯，亦或是排骨湯。

食材準備

豬排一斤，干猴頭菇1朵，葫蘆400g，食鹽少許，蔥姜適量。

方法步驟

1.鍋中放油，燒熱后倒入生薑爆香，然後放入排骨翻炒至變色；

2.炒好后 倒入高壓鍋中，放入蔥，加入水煮開，再煮20分鐘后關會；

3.猴頭菇泡發洗凈，撕成小塊，然後放入排骨湯中；

4.再放入切成滾刀塊的葫蘆，煮熟后加入鹽調味即可。

小貼士

猴頭菇的泡發可以參照上面的泡發方法。

干猴頭菇怎麼吃：猴頭魚肚雞湯

食材準備

老母雞一隻，魚肚150g ，猴頭菇適量，山藥半根，姜，鹽適量。

方法步驟

1.將猴頭菇泡發，洗凈，撕成小塊待用；

2.魚肚洗凈後用開水汆燙至軟，切成小塊；

3.老母雞去頭尾，斬塊后汆燙出血水，洗凈，姜拍扁；

4.將猴頭菇，魚肚，雞塊 放入湯鍋中，加入適量清水，放入姜，燒開轉小火煲2小時；

5.山藥去皮后切成小塊，放入鍋中，再煲煮半小時，撇去浮油，放鹽調味即可。

干猴頭菇怎麼吃：猴頭菇餅干

食材準備

猴頭菇130g，高粉450g，砂糖160g，黃油70g，泡打粉2g，雞蛋一個，蘇打粉2g，鹽少許。

方法步驟

1.將猴頭菇洗凈泡發，然後連汁水攪打成碎；

2.130g的猴頭菇汁水加入油，雞蛋，攪勻，然後加入三種粉，鹽和糖，攪勻冷藏半小時；

3.取出后揉勻，然後擀成3mm厚的麵皮，用餅乾模具刻出喜歡的餅乾外形；

4.放入烤盤中，烤箱預熱190度，烤15分鐘，餅乾上色即可。

小貼士

各家烤箱不同，時間可長可短一些，注意觀察即可。