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松子玉米是來自山東魯菜中的一道名菜,這道菜的外表鮮艷,口感多樣,非常適合作為佐餐的菜品。松子玉米現在有著多種版本,不過大都有著這三樣,那就是玉米粒,松子,還有胡蘿蔔,當然也還有其他變化。家常松子玉米的做法食材準備松子,玉米粒,胡蘿蔔,鹽,……
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松子玉米是來自山東魯菜中的一道名菜,這道菜的外表鮮艷,口感多樣,非常適合作為佐餐的菜品。松子玉米現在有著多種版本,不過大都有著這三樣,那就是玉米粒,松子,還有胡蘿蔔,當然也還有其他變化。
家常松子玉米的做法
食材準備
松子,玉米粒,胡蘿蔔,鹽,蔥花。
方法步驟
1.胡蘿蔔洗凈切成玉米粒大小;
2.鍋中燒開水,將玉米粒焯2分鐘后撈出;
3.松子下油鍋至變色盛出,鍋中底油爆香蔥花後下入胡蘿蔔翻炒;
4.然後倒入玉米粒翻炒片刻后加少許鹽;
5.再倒入松子炒勻即可裝盤。
小貼士
炒松子時需要用小火,松子炒糊后味道變苦。
什錦松子玉米的做法
食材準備
甜玉米粒,白果,松仁,黃瓜,胡蘿蔔,鹽,糖,澱粉,水。
方法步驟
1.將白果去殼,去皮,放入鹽水中煮開后再煮3分鐘;
2.然後迅速過涼浸泡半小時,洗凈瀝干待用;
3.另起鍋燒水,水開后將玉米粒 焯燙1分鐘待用;
4.將澱粉用清水化開,攪拌均勻待用,黃瓜洗凈切丁,胡蘿蔔削皮切丁;
5.起鍋放油,倒入黃瓜和胡蘿蔔煸炒,炒熟後放入玉米粒翻炒;
6.加少許鹽,糖,倒入白果和松仁,炒勻,勾芡翻炒至粘稠即可。
小貼士
喜歡菜品爽口的可以省略勾芡的步驟。
蚝香松子玉米的做法
食材準備
松子60g,甜玉米250g,胡蘿蔔1根,青椒半個,蔥末1小勺,生薑末1小勺,白糖一大勺,鹽3g,蚝油1勺,清水50ml,玉米澱粉一大勺,香油小半勺。
方法步驟
1.胡蘿蔔去皮切丁,玉米瀝水待用,青椒切丁備用;
2.取碗放入白糖,鹽,蚝油,清水,澱粉調勻成碗芡待用;
3.鍋中燒熱油,8分熱時倒入松子,炸熟后撈出瀝油;
4.鍋留底油下蔥生薑末爆香,然後倒入胡蘿蔔丁炒香,下入甜玉米粒,青椒粒翻炒均勻;
5.然後倒入碗芡,倒入松子,炒勻即可。
小貼士
新鮮或者冷凍玉米需要先焯水。
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