豌豆小炒

豌豆是不是現在也當季，菜市場里每天都有新鮮豌豆~~超市冰著的已顯發白的豌豆引不起我的興趣，但一看到這些綠油油的鮮豌豆，就特想買，炒、燜、煮湯、披薩什麼的全做個遍~~~

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材料 豌豆2把，玉米半根，雞腿1隻， 胡蘿蔔1小段，水發木耳幾朵

調料 料酒、白鬍椒粉、雞精、澱粉、鹽、油各適量

1.主要材料。

2.雞腿去骨、去皮（可選），切成丁，然後加少許的料酒、鹽腌制一會兒備用；

3.豌豆洗凈入開水中焯燙一下；

4.然後過冷水撈出待用；

5.玉米洗凈剝粒； 胡蘿蔔去皮切小丁； 泡發的木耳切碎；

6.鍋中加入少量油加熱,倒入腌制好的雞肉丁翻炒至雞丁能彈起、水份變少即可；

7.把木耳和玉米粒倒入鍋中翻炒一會兒；

8.倒入胡蘿蔔丁和豌豆粒翻炒一會兒；（如太干可灑少許水）

9.調入鹽、雞精、胡椒粉炒勻，用調好的水澱粉勾薄芡再炒勻即可。