紫背天葵

紫背天葵又叫做血皮菜或者紅風菜，它的莖葉含有豐富維生素、鐵等營養物質，又有清熱解毒、抗惡性細胞、散瘀消腫增等功效的藥用價值，烹飪后的口感非常的鮮嫩，所以受到了很多人的喜歡，今天就教大家做幾種簡單又美味的紫背天葵。

素炒紫背天葵

食材準備

紫背天葵、食鹽、豬肉、蒜、干辣椒、香油。

方法步驟

1.將所有食材清洗乾淨，紫背天葵去掉根部老化部分，瀝干備用。

2.蒜切末，干辣椒切段。將肥豬肉切小片，放入炒鍋裡面翻炒。

3.調中小出油后，加入蒜末、干辣椒煸炒，爆香即可。

4.加入瀝好的紫背天葵，調大火片刻后加入食鹽，翻炒均勻，15秒后滴入香油，翻炒均勻即可出鍋。

紫背天葵滑肝尖

食材準備

紫背天葵、豬肝、食鹽、姜、生抽、江米酒、芝麻油、澱粉、食用油。

方法步驟

1.將豬肝放入清水中浸泡一小時，分三次將浸泡的血水倒掉。

2.切三角形，再用清水沖洗乾淨，加米酒，生抽、芝麻油、澱粉抓勻，腌制10分鐘。

3.鍋中放入食用油，8成熱時放入生薑絲或生薑片，煸炒香味，取出。

4.放入腌制好的肝，調中小火，熱油迅速爆炒至肝尖變色，馬上盛出。

5.余油將紅鳳菜炒熟，加入適量鹽，用筷子翻炒均勻。

6.倒入肝尖，沿鍋邊烹入一勺米酒，馬上翻炒出鍋即可。

蒜末紫背天葵

食材準備

紫背天葵、蒜、食鹽、雞粉、調和油、芝麻油。

方法步驟

1.將所有食材清洗乾淨，紫背天葵洗凈瀝干，蒜切末。

2.炒鍋注入調和油，調中小火，溫度升至5層，加入蒜末煸出香味。

3.加入紫背天葵，調大火，爆炒片刻，加入鹽、雞粉調味。

4.翻炒均勻后，10秒之內，加入幾滴香油，炒均后即可出鍋。

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