爆炒蟶子

蟶子是一種軟體動物，生活於沿海的泥沙中，對於蟶子的烹飪方式是多種多樣，今天這裡帶來的是一種快速，簡單的做法，那就是爆炒蟶子。

爆炒蟶子的做法一

食材準備

蟶子，小米辣，蚝油，生抽，蒜，鹽，油。

方法步驟

1.將蟶子過水，除沙，切蒜和小米辣；

2.起油鍋，下蒜和小米辣炒香；

3.下蟶子炒2分鐘左右放蚝油炒勻；

4.放適量食鹽調味，即可出鍋。

爆炒蟶子的做法二

食材準備

蟶子，紅尖椒，綠尖椒，蔥，姜，料酒，糖，蒸魚豉油。

方法步驟

1.將蟶子放入鹽水中浸泡沖洗乾淨；

2.切蔥，姜和尖椒；

3.起油鍋下蒜和生薑絲爆香然後大師蟶子翻炒；

4.倒入料酒，豉油，糖炒勻；

5.加入紅綠尖椒后翻炒片刻即可出鍋。

爆炒蟶子的做法三

食材準備

蟶子，柿子椒，洋蔥，姜，蔥，蒜，花椒，干辣椒，白酒，生抽，醋，白糖，食用油，魚調料。

方法步驟

1.將蟶子洗凈后讓其吐凈泥沙；

2.洋蔥和柿子椒切塊，姜切片，干辣椒和蔥切段；

3.起熱油鍋，下花椒爆香，然後放入魚調料和蔥、姜、蒜、洋蔥炒香；

4.放入蟶子，倒少許生抽和白酒，翻炒片刻后加少許水；

5.然後加醋和糖，炒至湯汁收干即可。

爆炒蟶子的營養價值

蟶子含有豐富的蛋白質，鈣鐵，維A等元素，具有清熱解毒，補陰的功效。此外它含有的碘和硒對甲亢病人藕幫助，是非常好的保健食品。