乾貝

乾貝可能很多人吃過但是不知道是什麼製作的，其實幹貝是由扇貝的裙邊風乾製作而成的，味道極其鮮美，古人云「食后三日，猶覺雞蝦乏味」。鮮美的乾貝怎麼吃才鮮美，這裡為大家帶來一些做法。

乾貝的家常做法—乾貝芙蓉蛋

食材準備

乾貝，雞蛋，食鹽。

方法步驟

1.將乾貝用溫水浸泡10分鐘；

2.將泡好的乾貝隔水蒸15分鐘左右即熟；

3.雞蛋打散加適量水，並用篩子過濾；

4.將雞蛋液上鍋蒸10分鐘，取出撒上乾貝即可。

小貼士

乾貝可以剁碎效果更好。

乾貝的家常做法—乾貝蘿蔔湯

食材準備

乾貝，蘿蔔，芹菜，鹽，雞精。

方法步驟

1.將乾貝用清水泡發半小時；

2.蘿蔔洗凈切成條狀，取鍋燒水；

3.水開後放入乾貝和白蘿蔔條；

4.煮10分鐘左右放芹菜段，鹽，雞精調味即可。

乾貝的家常做法—乾貝煸花菜

食材準備

花菜，乾貝，辣椒，蔥，鹽，糖，生抽，料酒，豆瓣醬。

方法步驟

1.將乾貝提前浸泡1小時左右，洗凈瀝干水分；

2.蒜拍碎，辣椒切絲；

3.起油鍋，放蒜，蔥爆香后倒入乾貝，

4.煸炒2分鐘后倒入花菜，少許料酒；

5.加生抽，炒至花菜斷生；

6.出鍋前加辣椒絲，蔥炒勻即可。

乾貝的家常做法—乾貝燴雙球

食材準備

乾貝，白蘿蔔，肉丸，蔥，鹽，蚝油。

方法步驟

1.將蘿蔔洗凈後用挖球器挖球，乾貝清水浸泡，蔥切段；

2.起鍋，放油，將蘿蔔球放入鍋中煸炒；

3.片刻後放入肉丸煸炒幾下後放乾貝翻炒；

4.然後加水適量煮至蘿蔔熟后加蚝油，食鹽調味；

5.最後撒上蔥段即可出鍋。

乾貝的家常做法—乾貝菠菜粥

食材準備

乾貝，大米，糯米，菠菜，姜，雞粉，料酒，鹽，胡椒粉。

方法步驟

1.將大米和糯米淘洗后浸泡2小時左右，菠菜洗凈切碎備用；

2.乾貝洗凈放入碗中加料酒，生薑片，少許水上鍋蒸15分鐘，取出搓碎；

3.取砂鍋倒泡好的米，小火煮1小時后加蒸乾貝的水和搓碎的乾貝繼續煮半小時；

4.倒入菠菜煮幾分鐘后加鹽，胡椒粉，雞粉調味即可。

小貼士

砂鍋煮時不用蓋蓋子，可以揮發掉乾貝的腥味和菠菜的草酸。

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