乾貝粥

乾貝是著名的八珍之一，用它熬出來的乾貝粥則味道鮮美，富含蛋白質，養生功效極好。乾貝粥的做法多變，在加入別必須的乾貝之外，還可以加入蘿蔔、蝦仁、皮蛋等食材，美好的滋味趕緊盡情享受。

乾貝粥的功效

 乾貝粥

在認識乾貝粥的做法之前，先介紹一下乾貝粥的功效。乾貝粥中的乾貝，肉質脆嫩，滋味鮮美清甜，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等成分，是一種高蛋白的海味品，蛋白質含量為牛肉、雞肉、鮮對蝦的3倍。乾貝粥的味道鮮美、清淡可口，老人和孩子最適宜喝。

乾貝粥的做法

 乾貝粥

食材

乾貝25g，秈米100g，凈雞肉50g，荸薺50g，水發冬菇50g，料酒、食鹽、豬油、蔥生薑末、胡椒粉各少許。

做法

1.將乾貝放入碗內，加入料酒、雞肉，上籠蒸至爛熟。

2.把冬菇和剝皮洗凈的荸薺切成小丁。

3.把洗凈的秈米、冬菇丁、荸薺丁、乾貝和雞肉一同放進水鍋里用大火燒開后改小火煮。

4.粥快好時放入食鹽、豬油、蔥生薑末、胡椒粉稍煮便可食用。

豬肉乾貝粥的做法

 豬肉乾貝粥

食材

大米150g、乾貝100g、豬肉50g。鹽、味精、植物油、蔥花。

做法

1.將乾貝用溫水泡開，洗凈，切碎；豬肉洗凈，切末；大米淘洗乾淨，稍加浸泡，撈出瀝干水分，用植物油、鹽拌勻稍腌漬。

2.凈鍋中倒入適量清水，加入大米，用大火煮沸後下入乾貝碎、豬肉末，改用小火熬煮片刻，待米爛肉熟時，加入鹽、味精、蔥花攪拌均勻即可。

蝦球乾貝粥的做法

 蝦球乾貝粥

食材

粳米100g，鮮蝦150g，乾貝20g，香菜5g，蔥末、白糖各3g，鹽2g，澱粉10g，色拉油、醬油各5g。

做法

1.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。

2.將鮮蝦去殼，去除泥腸，先用白糖、鹽拌腌20分鐘，沖洗乾淨，瀝干水分，再用澱粉、色拉油、醬油、鹽拌勻腌制。

3.乾貝用溫水浸開，撕碎；香菜擇洗乾淨，切碎備用。

4.取鍋放入冷水，燒沸后加入粳米、乾貝，熬煮至粥將成時下入蝦肉，待再滾，用鹽調味，撒上香菜、蔥末即成。

乾貝粥怎麼做好吃

 乾貝粥

挑選乾貝是不要挑個頭太大的，因為小的乾貝往往味醇而濃。由於乾貝是乾貨，想要做出的乾貝粥好吃，就須先發開。用黃酒發乾貝比用水發效果更好。在做乾貝粥的頭一天發乾貝，可以發得透。