米妮蔬菜湯

用料

洋蔥1/2個

食鹽1小匙

植物油1.5湯匙

水250毫升

小蔥1根

米妮蔬菜湯的做法

1.將番茄用開水燙一下，剝去皮(把番茄放火上烤一下也可以輕鬆剝去皮)

2.將土豆和胡蘿蔔去皮，將所有的食材(胡蘿蔔、土豆、洋蔥、番茄)切成小丁

3.炒鍋燒熱，倒入適量植物油，下入洋蔥煸炒出香味，下入番茄炒出沙司

4.加入鹽，倒入土豆和胡蘿蔔丁，炒勻

5.倒入250毫升熱水，蓋上蓋子，轉小火煮15分鐘

6.將煮好的蔬菜湯略微晾涼后倒入攪拌機，攪拌成泥，倒出裝碗中，撒上一點蔥花裝飾即可 

烹飪技巧

 

1.在炒番茄的時候，先放鹽可以幫助番茄更好的出沙；

2.這道因為番茄的用量較大，所以會有點酸，所以在煮的時候可以適當的放點白砂糖進去中和酸味；

3.尤其想說的一點，其實完全可以省略將煮好的湯送入攪拌機打成漿的這一步，但是多了這一步，基本可以保證每個孩子都愛吃。