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塔吉鍋燜紅薯

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塔吉鍋燜紅薯介紹

塔吉鍋燜紅薯的主料：地瓜(兩個)塔吉鍋燜紅薯的調料：蔥(適量)鹽(半茶匙)水澱粉(適量)清水(一碗)雞精(半茶匙)做塔吉鍋燜紅薯所需廚具：其它塔吉鍋燜紅薯的做法圖解步驟1.地瓜兩個，刨皮洗凈，……

塔吉鍋燜紅薯詳細內容

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塔吉鍋燜紅薯的材料

地瓜(兩個)

塔吉鍋燜紅薯的調料

蔥(適量) 鹽(半茶匙) 水澱粉(適量) 清水(一碗) 雞精(半茶匙)

做塔吉鍋燜紅薯所需做法

其它

塔吉鍋燜紅薯的做法步驟

1.地瓜兩個，刨皮洗凈，蔥適量。

2.地瓜切大塊后再次沖洗掉表面部分粘液，裝盤待用。

3.把地瓜倒入塔吉鍋中，倒入四分之一高度的清水，基本上相當於一飯碗的量，再均勻撒上半茶匙鹽。

4.水澱粉一碗待用。

5.塔吉鍋蓋上蓋，中火煮10到15分鐘，根據量的多少來調整，我的煮了大約12分鐘就非常軟爛了。

6.另起鍋開小火，倒入調好的水澱粉，加半茶匙雞精。

7.煮至開始冒泡后不斷攪拌至全部透明粘稠。

8.這時候的地瓜已經燜熟了，把芡汁澆在地瓜上，撒上蔥末，利用餘溫繼續燜兩三分鐘即可。

小貼士

1.地瓜倒入塔吉鍋后先放水再撒鹽，如果先撒鹽再加水的話鹽就會被衝到底層，先加水后撒鹽的話鹽可以留在地瓜表面，吃的時候就還會帶著鹹味，不過撒的時候要均勻哦。
2.水澱粉稀濃的比例要調對，不然會炒成濃濃的一塊，如果實在無法判斷的話可以在煮的時候試情況再加適量水，鍋鏟拿起來汁呈直線留下，但是留下的速度比較慢即可。
3.紅薯生的時候顏色比較淺，煮熟后看起來才會更加誘人。

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