木瓜帶魚

木瓜性溫味甘酸，有平胃和胃、去濕舒筋之功效。帶魚性喂味甘，能和胃、補虛通經。二味通用或燒或煮，皆有滋陰養肝、通乳開胃之功效，適合於產後肝鬱血熱致乳汁少者分餐食用。木瓜帶魚一直是備受推薦的豐胸美食，其實除了豐胸，木瓜和帶魚都營養極為豐富，食療效果頗佳的食材，二者可燜、燒、燉，當然也可煲湯，皆有滋陰養肝、通乳開胃的功效。

材料 帶魚280g 木瓜半個 油 鹽 糖 料酒 生抽 姜 蔥 澱粉 高湯 醋

1.帶魚洗凈，我用了兩條帶魚的下半部分

2.斜著切塊

3.帶魚加酒、姜腌制1小時

4.腌制好的帶魚，木瓜買略微生的，蔥切長短，姜切片

5.木瓜洗凈去皮，去掉裡面的瓜秧。切棱形

6.煮開水下木瓜煮一分鐘。撈出備用

7.鍋內放油，略微多一點，放入帶魚、生薑片煎炸

8.煎炸兩面金黃，一定要煎透

9.另起鍋，鍋內放油，加入花椒炸出香味撈出，放入姜、蔥爆香，加帶魚烹適量的料酒，加醬油、醋、糖

10.加入高湯或者適量的水煮10分鐘

11.加入木瓜和適量的鹽煮5分鐘左右

12.加入少許的火腿汁調味，加水澱粉勾薄芡即可，

木瓜略微生的，不能用熟透軟的，硬一點的，要不容易煮爛，帶魚要煎透。木瓜煮的時間不能太久，否則顏色澤不好，煮木瓜和帶魚時不宜翻動太多，否則易爛。