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簡介: 這是一道用20世紀廚具做的正宗老式的燉鴨。正宗的西式燉鴨上會有麵包糠，如果你喜歡麵包糠的話，在鴨上面放一些，這樣做完後面包糠也烤熟了。 材料: 豬肉香腸段455……
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這是一道用20世紀廚具做的正宗老式的燉鴨。正宗的西式燉鴨上會有麵包糠，如果你喜歡麵包糠的話，在鴨上面放一些，這樣做完後面包糠也烤熟了。
材料: 豬肉香腸段455g，切片，丁香6g，洋蔥1個，去皮，新鮮歐芹3根，新鮮百里香1根，熏肉225g，新鮮迷迭香1根，乾菜豆455g，浸泡過夜，月桂樹葉1片，胡蘿蔔3根，去皮，切片，蒜3瓣，搗碎，去皮帶骨鴨胸肉455g，切成細條，新鮮西紅柿1個，切塊
1.在一個大鍋里，將切片香腸用中火炒黃。
2.將丁香插到洋蔥裡面。將熏肉捲起來，用線綁住。將歐芹，百里香和迷迭香一起綁起來。
3.將泡好的菜豆、香腸、熏肉、帶丁香的洋蔥、新鮮香料、月桂樹葉、胡蘿蔔、搗碎的蒜和鴨肉一起放到大的燉鍋里，加入水蓋住其他原料。高檔下燉一小時然後轉為小火，繼續燉6-8小時。
4.將洋蔥，熏肉和香料取出，加入切塊的西紅柿，繼續燉半小時即可。
簡介: 這是一道用20世紀廚具做的正宗老式的燉鴨。正宗的西式燉鴨上會有麵包糠...
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