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菜系及功效：私家菜口味：甜味工藝：糖溜土豆酥條的製作材料：主料：土豆（黃皮）500克輔料：雞蛋150克調料：白砂糖120克,麥芽糖50克,澱粉(豌豆)30克,花生油50克土豆酥條的特色：此土豆條甜香酥脆，爽……
菜系及功效：私家菜
口味：甜味工藝：糖溜
土豆酥條的製作材料
材料土豆（黃皮）500g
輔料：雞蛋150g
調料白砂糖120g,麥芽糖50g,澱粉(豌豆)30g,花生油50g
土豆酥條的特色：
此土豆條甜香酥脆，爽口宜人。
土豆酥條怎麼做，如何做土豆酥條才好吃
1.將土豆去皮，洗凈，切成長約3.5厘米，0.3厘米見方的條。
2.將蛋清、澱粉放入碗內，調成蛋清漿，放入土豆條，使其均勻地裹上一層蛋清漿。
3.將鍋內倒入花生油，用旺火燒至六成熱時放入土豆條，炸至浮起，酥脆時，撈出瀝油。
4.將鍋放在小火上，倒入適量水，加入糖、飴糖炒至牽絲，放入土豆條炒勻，使糖均勻地黏在土豆上，冷卻后即可食用。
土豆酥條的製作要訣：
調料中的花生油作炸土豆條用，宜準備實際用量多一些
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