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薺菜蛋餃

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薺菜蛋餃介紹

菜系及功效：私家菜營養不良食譜益智補腦食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：煮薺菜蛋餃的製作材料：主料：薺菜200克,雞蛋300克,冬筍75克輔料：火腿25克調料：大蔥10克,料酒10克,鹽2克,白砂糖3克,味精1克……

薺菜蛋餃詳細內容

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薺菜蛋餃
薺菜蛋餃

菜系及功效：私家菜 營養不良食譜 益智補腦食譜 貧血食譜

口味：咸鮮味工藝：煮

薺菜蛋餃的製作材料

材料薺菜200g,雞蛋300g,冬筍75g

輔料：火腿25g

調料大蔥10g,料酒10g,鹽2g,白砂糖3g,味精1g,澱粉(豌豆)5g,豬油（煉製）20g

薺菜蛋餃怎麼做，如何做薺菜蛋餃才好吃

1.將薺菜擇洗乾淨煮熟，斬成細末，盛入碗中，加入去殼洗凈切末的冬筍、鹽、酒、糖、味精，攪拌均勻成餡料。

2.雞蛋打入碗中，加入鹽和濕澱粉攪成蛋汁。小鐵湯勺置文火上，用生肥膘擦上一層油，舀入蛋汁少許，晃動勺子使其成直徑約7厘米的蛋皮，隨即放上一份薺菜餡，撒上少許火腿末，包成餃子，翻身稍烘后取出，如法做完蛋餃。

3.鍋燒熱，下鮮湯適量，沸起後放入蛋餃，加入鹽、酒、味精，再沸起時撇去浮沫，淋上豬油，出鍋裝盆，撒上蔥花即成。

小帖士-食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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