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菜系及功效:私家菜氣血雙補食譜補虛養身食譜口味:咸甜味工藝:焦溜焦熘牛肉的製作材料:主料:牛肉(肥瘦)200克調料:大蔥5克,姜5克,醋25克,澱粉(豌豆)25克,白砂糖50克,植物油50克,醬油5克焦熘牛肉的……
菜系及功效:私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜
口味:咸甜味工藝:焦溜
焦熘牛肉的製作材料
材料牛肉(肥瘦)200g
調料大蔥5g,姜5g,醋25g,澱粉(豌豆)25g,白砂糖50g,植物油50g,醬油5g
焦熘牛肉的特色:
外焦里嫩,咸甜適口。
焦熘牛肉怎麼做,如何做焦熘牛肉才好吃
1.將牛肉洗凈入水煮熟再切成1.5厘米見方的塊,放碗內用澱粉掛一層糊,過油炸成金黃色撈出。
2.炒鍋上火,倒油燒熱,下蔥、姜熗鍋,加醬油、醋、高湯50毫升、白糖炒一會兒,用少許澱粉勾芡,淋明油,將炸好的肉倒在鍋內,翻炒幾下出鍋即成。
焦熘牛肉的製作要訣:
因有過油炸制過程,需準備植物油約500g。
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