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菜系及功效：私家菜氣血雙補食譜補虛養身食譜口味：咸甜味工藝：焦溜焦熘牛肉的製作材料：主料：牛肉(肥瘦)200克調料：大蔥5克,姜5克,醋25克,澱粉(豌豆)25克,白砂糖50克,植物油50克,醬油5克焦熘牛肉的……
菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜
口味：咸甜味工藝：焦溜
焦熘牛肉的製作材料
材料牛肉(肥瘦)200g
調料大蔥5g,姜5g,醋25g,澱粉(豌豆)25g,白砂糖50g,植物油50g,醬油5g
焦熘牛肉的特色：
外焦里嫩，咸甜適口。
焦熘牛肉怎麼做，如何做焦熘牛肉才好吃
1.將牛肉洗凈入水煮熟再切成1.5厘米見方的塊，放碗內用澱粉掛一層糊，過油炸成金黃色撈出。
2.炒鍋上火，倒油燒熱，下蔥、姜熗鍋，加醬油、醋、高湯50毫升、白糖炒一會兒，用少許澱粉勾芡，淋明油，將炸好的肉倒在鍋內，翻炒幾下出鍋即成。
焦熘牛肉的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約500g。
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