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菜系及功效：私家菜健脾開胃食譜口味：酸甜味工藝：炸果味茄條的製作材料：主料：茄子,500克輔料：雞蛋50克,梅子30克,金糕50克,小麥麵粉25克調料：植物油25克,果汁15克,白砂糖10克,醋5克,鹽3克,料酒……
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菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味工藝：炸
果味茄條的製作材料
材料茄子,500g
輔料：雞蛋50g,梅子30g,金糕50g,小麥麵粉25g
調料植物油25g,果汁15g,白砂糖10g,醋5g,鹽3g,料酒10g,澱粉(玉米)5g,生薑汁3g
果味茄條怎麼做，如何做果味茄條才好吃
1. 將茄子去皮洗凈，切成長條，蘸勻麵粉備用；
2. 雞蛋磕入碗內加料酒、澱粉、精鹽調勻成蛋糊；
3. 金糕、青梅（梅子）均切成細絲；
4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
5. 炒鍋注油燒至四成熱，放入茄條炸至金黃色，撈出控油；
6. 炒鍋加果汁、白糖、生薑汁、精鹽、醋燒開，用水澱粉勾芡，放入炸好的茄條翻炒均勻，青梅絲即可。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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