炸雞盒

菜系及功效：私家菜 營養不良食譜

口味：清香味工藝：炸

炸雞盒的製作材料

材料雞胸脯肉500g

輔料：雞蛋清250g,香菇（鮮）50g,蝦米50g,麵包50g,豬腿肉50g

調料植物油100g,鹽5g,料酒10g,姜5g,大蔥10g

炸雞盒的特色：

外酥里嫩，形狀美觀，清香適口。

炸雞盒怎麼做，如何做炸雞盒才好吃

1. 香菇、蝦米、豬腿肉洗凈切茸狀待用；

2. 蔥、姜切細末；

3. 雞脯肉平鋪在肉墩上，剔去皮筋，用冷水稍泡一下撈出，用刀背砸成泥狀，盛在碗內，打入蛋清，用筷子攪成漿糊；

4. 把香菇茸，蝦米茸，豬肉茸，生薑末，蔥末放入漿糊內拌勻；

5. 把麵包打削成厚1.5厘米，直徑四厘米的圓片；

6. 將拌好的雞肉泥抹在麵包片的平面上；

7. 把另一片同樣大的麵包片蓋在雞泥上，如此制上35個；

8. 一個一個地下入60度的熱油鍋里炸成金黃色撈出，放在盤裡，中心一片，周圍六片，擺成圓形即成。

小帖士-食物相剋：

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。