當歸鴨架湯

當歸鴨架湯的材料

當歸鴨架湯的材料

3.把所有準備好的東西放入清水中煮，沒有啥太大的技術含量，要的只是時間。水開後轉小火慢慢咕嘟。

4.這是煮了十分鐘以後的樣子，有個小技巧，如果你想讓自己煮的湯香濃可口，那麼一次加夠足量的水，不加蓋小火慢煮。煮的過程中表面會出現油膜，將油膜處理掉，出來的湯就非常鮮美。加蓋子燜煮，蓋子與湯之間會形成蒸餾迴路，出來的湯就沒有那麼鮮濃

5.上神器，在超市淘來的專業湯鍋吸油紙，可以將溢出的多餘的油脂吸附，然後撈出即可使湯汁鮮香，無油。適合燉菜，煮湯時鍋里有大量油脂影響口感

6.煮大約半個小時后將生薑片撈出，因為我不大喜歡生薑片的辣味，所以提前撈出了，喜歡姜味的朋友可以不撈

7.煮好了，這屬於原湯，除了鮮味沒有多餘的任何味道，可以直接喝（當然喝前按照個人口味調一點鹽進去），也可以在加工作為麵條、粉絲等的高湯。

8.出來的湯是非常清澈的，是因為使用的湯鍋太深了，所以顯得有點黑，但是舀出來就可以發現非常漂亮的顏色。

9.放在勺子里就看的很清楚了

小貼士

1.想要湯濃香十足，就一次加夠水后，開蓋燉煮，出來的湯頭味道非常好。2.當歸、枸杞、甘草和薏仁對身體非常好，補氣養血，排除體內濕氣。還可以增加湯頭的鮮味。3.我用的吸油紙是在超市裡淘的，一般大型超市都有，如果沒有的話可以用勺子將多餘的油脂舀出。