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菜系及功效：湯粥菜譜工藝：蒸鮑汁蝦包翅的製作材料：主料：基圍蝦2隻,蝦仁100克,魚翅50克,鮑汁,菜心適量。調料：鹽,雞精,胡椒粉,雞湯各適量。教您鮑汁蝦包翅怎麼做，如何做鮑汁蝦包翅才好吃1.基圍蝦剪須留尾，……
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菜系及功效：湯粥菜譜
工藝：蒸
鮑汁蝦包翅的製作材料
材料基圍蝦2隻,蝦仁100g,魚翅50g,鮑汁,菜心適量。
調料鹽,雞精,胡椒粉,雞湯各適量。
鮑汁蝦包翅怎麼做，如何做鮑汁蝦包翅才好吃
1.基圍蝦剪須留尾，去殼待用；魚翅發好，用雞湯煨制。
2.蝦仁制蓉，加鹽、雞精、胡椒粉調味。
3.蝦蓉制球，把留尾基圍蝦塞入，上籠蒸3分鐘至熟，放入盤內，再放入焯熟的菜心，上面放魚翅，淋上鮑汁即可。
鮑汁蝦包翅的製作要訣：
蒸的時間不可太長，不然肉質易老影響口感。
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