脆皮雞翅包蝦仁

 這道菜第一次是在餐廳里吃過之後，回來自家也做了N次了，剛好有剝好新鮮的青豆所以做了豆泥和蝦肉一起混合，有股淡淡的清香味。這次用的空氣炸鍋做的，幾乎沒有用的什麼油，美味又健康。

 主料

 雞翅中500g 青豆80g 蝦200g

 輔料

 油少許 黃酒30g 鹽5g 鮮醬油30g 生薑10g 蔥姜蒜粉5g 香辣粉3g 糖桂花1湯匙 蚝油1湯匙

 脆皮雞翅包蝦仁的做法

 1.雞翅膀洗凈

 2.先用剪刀把雞翅膀一頭的筋剪斷，再慢慢的往下推至脫骨

 3.再把脫骨的3分之二剪去，要留約一厘米的骨頭在內至全部弄好

 4.準備蝦仁和青豆

 5.蝦仁用刀開背後挑出蝦線，洗凈后控水

 6.青豆冷水下鍋煮至熟軟后撈起

 7.用料理機攪拌成泥狀

 8.準備調料（生薑，黃酒，鹽，味極鮮醬油，蔥姜蒜粉，香辣粉）

 9.蝦肉裡面加入10g黃酒，2g鹽，5g生薑拌勻，雞翅膀里加入鹽，鮮醬油，蔥姜蒜粉，黃酒，香辣粉，生薑拌勻各靜置1小時

 10.之後把蝦肉和青豆泥混合均勻

 11.再塞入雞翅膀內

 12.全部弄好

 13.1湯匙糖桂花和1湯匙蚝油混合均勻

 14.空氣炸鍋200度預熱5分鐘后取出刷上食用油

 15.把雞翅加入，不要疊起，分2次烹飪先調10分鐘

 16.之後取出翻面刷上混合好的桂花醬再5分鐘再翻面刷上醬2分鐘即可

 17.好香

 18.咬一口，皮脆肉香，裡面的蝦肉還是很鮮嫩

 烹飪技巧

 1。各家的口味不同，調料自家調整 2.蝦仁不要剁碎，開背壓一下口感最佳