腊味糯米圓子

 重慶的一款美食，家家戶戶春節前必備的過年食品，春節家宴招待親友的一款美味佳肴，該菜方便便捷、便於保管。糯米圓子寓意著團團圓圓、美滿幸福。

 腊味糯米圓子用料工具

 材料糯米(500g)臘肉(100g)雞蛋(2個)輔料 雞蛋(1個)花椒面(5g)生薑末(5g)蔥花(適量)
 做法 蒸鍋分類小吃咸鮮蒸數小時普通難度

 腊味糯米圓子的做法:

 1.糯米500g，臘肉100g，炒雞蛋切碎2個，全蛋液1個，生薑末花椒面各5g，蔥花適量，鹽少許；

 2.糯米洗凈浸泡2小時入鍋蒸20分鐘

 3.蒸糯米的時候就準備其他材料，臘肉煮熟切丁，雞蛋兩個炒熟切丁，生薑末花椒面鹽一起放入一個大盆，趁熱倒入全蛋液

 4.攪拌均勻

 5.蒸鍋上鋪上紗布，放上捏好圓子，一定要捏緊，捏圓子的時候記得準備一小盆水，捏之前雙手先打濕了再捏就不會沾手

 6.水漲以後上鍋蒸10鍾即可

 7.出鍋后撒上蔥花即可上桌了

 小竅門：

 1.雞蛋最好選擇土雞蛋，顏色和香味才好2.圓子一定要捏緊不然蒸了會散掉