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從小就吃自己家種的冬瓜長大，不管是炒著吃還是燉著吃，味道都很美。冬瓜營養十分豐富，冬瓜與其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含鈉量、熱量都很低。今天介紹給大家的是湖南風味的素燒冬瓜，特色是裡面有豆豉和紅尖椒。湘式素燒冬瓜的主料：冬瓜(4……
從小就吃自己家種的冬瓜長大，不管是炒著吃還是燉著吃，味道都很美。冬瓜營養十分豐富，冬瓜與其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含鈉量、熱量都很低。今天介紹給大家的是湖南風味的素燒冬瓜，特色是裡面有豆豉和紅尖椒。
湘式素燒冬瓜的材料
冬瓜(480g)湘式素燒冬瓜的調料
紅尖椒(1根) 大蒜(2瓣) 生薑(適量) 豆豉(適量) 生抽(適量) 食鹽(適量) 食用油(適量)做湘式素燒冬瓜所需做法
炒鍋
湘式素燒冬瓜的做法步驟
1.將冬瓜去皮后切成厚約1厘米的塊，大蒜拍碎，紅尖椒切圈，生薑切絲，豆豉用涼水侵泡約2分鐘后濾干待用；
2.熱鍋后倒入食用油，將大蒜，紅尖椒和生薑倒入爆炒片刻；
3.放入冬瓜之後翻炒，待冬瓜表面開始變成金黃色，放入豆豉和食鹽，繼續翻炒1分鐘；
4.倒入涼水，差不多蓋住冬瓜，用中火慢慢燒煮約8分鐘；
5.等鍋內水即將收乾的時候，翻一下出鍋裝盤。
小貼士
對於喜歡吃豆豉的湖南人來說，冬瓜中放入豆豉燒煮以後，豆豉的醬香進入到冬瓜裡面非常搭
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