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豉香茭白豆瓣的主料：茭白(3根)鮮豆瓣(100克)豉香茭白豆瓣的調料：豆豉辣醬(25克)蒜瓣(6瓣)薑片(15克)食鹽(3克)白糖(4克)食用油(10克)做豉香茭白豆瓣所需廚具：炒鍋豉香茭……
豉香茭白豆瓣的材料
茭白(3根) 鮮豆瓣(100g)豉香茭白豆瓣的調料
豆豉辣醬(25g) 蒜瓣(6瓣) 生薑片(15g) 食鹽(3g) 白糖(4g) 食用油(10g)做豉香茭白豆瓣所需做法
炒鍋豉香茭白豆瓣的做法步驟
1.准本原料，將蠶豆瓣提前剝好；
2.將茭白切丁
3.將豆瓣如煮鍋內，煮2分鐘，撈出過涼水；
4.將蒜瓣切粒、鮮姜切片；
5.炒鍋入油五成熱，放入蒜粒生薑片炒香；
6.倒入茭白丁煸炒；
7.放入豆豉辣醬翻炒；
8.再放入焯好的豆瓣煸炒，放入食鹽、白糖調味；
9.放入少許的熱水燜煮2分鐘即可。
小貼士
豆瓣要焯燙一下，可以去除豆腥味。
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